おはようございます(*´ー｀*)❤️
ぽちっとしていただけたら
とても嬉しいです❤
昨晩はとても綺麗なお月さまでした🌜
空がとても澄んでいて…
お星さまもきれいに見えました🌟
これからの季節にかけてどんどん
綺麗に見えるんだろうなぁ…
と
いつまでも見ていたかった…
そんな夜空でした*🌃**
今朝は
昨日作った
さつまいもとレーズンの甘煮で作った
ロールパンのご紹介です
まず
さつまいもとレーズンの甘煮の
レシピです❤
【材料】
さつまいも細目のもの２本
140gでした❤
レーズン20g
さつまいもが隠れるくらいの
ヒタヒタお水
160gでした❤
砂糖70g
GABANクローブホール１個
【作り方】
お鍋に輪切りにしたさつまいも、
レーズン、水、砂糖
GABANクローブを入れて
火にかけ
沸騰してきたら
落し蓋をして15分煮たら出来上がりです❤️
冷めたら
さつまいもとレーズン、
煮汁に分けておきます❤
さつまいもはある程度細かくしておきます❤
それではパンのレシピです
【材料】
マフィン6個型２枚分
強力粉200g
塩3g
スキムミルク6g
砂糖15g
水130g
蜂蜜8g
セミドライイースト金3g
バター15g
*フィリング*
さつまいもとレーズンの甘煮
残った煮汁77g
アーモンドパウダー77g
シナモンパウダーお好みで
混ぜておきます❤
【作り方】
いつものようにHBに
バター以外の材料を入れ捏ね10分
バターを入れて捏ね10分❤️
綺麗に丸め直して
一次発酵を35℃30分
ガスを抜いてきれいに丸め直して
ベンチタイム20分
生地を長方形に伸ばして
煮汁とアーモンドパウダー、シナモンパウダーを
混ぜ合わせたペーストを巻き始め、
巻き終わりを除いて塗っていきます❤
さつまいもとレーズンの甘煮を
のせていきます❤
巻いていって
綴じ目を下にして12等分にカットして
マフィン型に入れていきます❤
写真のようにココット皿や耐熱容器でも
出来ます❤
二次発酵をしたら
発酵を見極めながらオーブンを
190℃に余熱
190℃13分焼いたら出来上がりです❤️
ホッとするように甘いのに
甘さがしつこくなく…
とても上品な甘さの
優しいパンに仕上がりました❤️
甘煮に今モニターをさせていただいている
GABANクローブを入れて煮るだけで
こんなに甘さに
違いが出るんだなと
しかも今回使ったのは
クローブ１つだけ
１つだけなのに…
この深みのある上品な甘さ…
スパイスはホントに初心者な私ですが…
この違いはビックリです(*ﾟДﾟ*)
是非みなさんも
試してみてくださいね
今日は暑くなるのかなぁ
まだまだ水分こまめにとって
頑張っていきましょうね
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