食べ合わせ！！かりんとうVSお茶

かりんとう

お茶

かりんとうとお茶、
相性ピッタリと思いきや、
実は鉄分不足で貧血が気になる人には
よくない食べ合わせです。

かりんとうに含まれる黒糖には鉄分が含まれているので、
しっかり吸収したいところです。
けれど、お茶に含まれるタンニンが結びつくと、

水に溶けにくい「タンニン鉄」となり、
小腸での吸収が妨げられてしまうのです。

同じ鉄分でもレバーなどに含まれる
「ヘム鉄」ならさほど影響を受けませんが、
黒糖に含まれるのは「非ヘム鉄」です。

タンニンはコーヒーや紅茶にも含まれるので、
かりんとうとの食べ合わせには注意しましょう。

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