先日、やっと下町の端まで仕事で行ったので、念願の「三浦家」を目指して金町まで行ったのですが、肝心な「三浦家」さん、昼は家系だけど、夜は、豚骨ラーメンの提供という事だったので、豚骨が食べたくないというわけではないのですが、しかし、家系ラーメン好きとしては、豚骨醬油を食べたかったので、諦めて、隣の駅で亀有に去年だったか、開店した大輝家系の「大金家」（亀有）さんにお邪魔してきました。
丁度、夜の１９時過ぎに行ったので、店内は満席でしたが、ほぼ待たされることなくお店の中に入れました。
先日も、目黒に出来た「麺屋誠」、今年に入り、「大輝家 本店」「裏大輝家」に再来店して食べていたので、これと言って、このお店も説明することがなく、大輝家さんの味のお店です。
しかし、こうして、大輝家さん系のお店も勢いよく出来ていますが、大輝家さん系で関心させられるのは、こうして、どのお店に行っても、大輝家さんって、ほぼほぼ味がしっかり統一されているかなと言う印象があります。
「裏大輝家」さんは、正直、大輝家系の中でも、若干味がデフォルト濃いめかなと思うけど、「大輝家 日吉店」も、「麺屋誠」も「大金家」「麺屋 旭」「麺家 暁」も、本店の「大輝家」に忠実に表現されていると感じるですが、大岡山にある「大元家」と、「裏大輝家」だけは、少し音色が違う気がします。
私の好きな「武蔵家」さんは、お店によって、微妙な味わいの違いや、そのお店独自の味わいであり、「武蔵家」の看板でお店に入っても、そのお店、そのお店の店主の作り方で微妙に味が変わっているんだけどね。
「ラーメンショップ」も同じことが言えますね。
「大金家」さんは、「大輝家」系の味わいを忠実に表現されているので、満足して帰りました。
味玉ラーメン、麺やわらめ
家系ラーメン「大金家」（亀有）
「大金家」（亀有）さんの味玉ラーメン