虫歯菌が存在するだけで虫歯になる事ありません。虫歯菌にプラスして菌を定着させ歯が脱灰（だっかい）されてはじめて虫歯になります。歯牙に虫歯菌を定着させ歯を脱灰さすのは糖質です。ですから虫歯菌だけあって糖質が無ければ虫歯になりません。極端に言うと、歯磨きしなくてもです。（しかし口臭の原因にはなる）
予防だけでなく治療にも糖質制限は有用です。歯科医で歯を削って詰めてだけが治療ではありません。そもそも虫歯があっても痛くならなければよいわけです。痛くも無い歯を削るのは歯牙を脆くしてしまいます。これは愚の骨頂だと言うのは言い過ぎでしょうかね。
糖質制限すると唾液の量と質が変化します。大量のサラサラ唾液が分泌されます。そして唾液には鎮痛作用があります。この事も糖質制限すると虫歯があっても痛みが出ない理由の１つでしょう。私も放置している虫歯がありますが、ここ数年全然痛みませんし、進行もしていません。
糖質制限をベースにした生活が広まると、虫歯や歯周病で苦しむヒトが激減するはずです。そして治療と称して歯牙を破壊するだけの悪徳歯科医はどんどん潰れる事になります。これからの歯科医は正しい口腔ケアを指導するとともに糖質制限にも触れる事が大切です。ですから歯科医も糖質制限の正しい知識を身に着け世間に広めるようになればいい。自身が糖質制限を継続していると、このような想いが強く なっていくのです。