糖質制限者にとってビールや日本酒のような醸造酒ではなく、ウイスキーや焼酎のような蒸留酒が理想的です。蒸留酒にあっては肝機能障害等の問題がなければいくらでも吞めます。がしかし私個人的に蒸留酒では満足できません。嫌いではないのですが、満足しないゆえに焼酎を飲んでも最後にはビールに戻るのです
ところが芋焼酎の美味しい吞み方を以前に奄美大島のヒトに聞きました。はじめに水。そして芋焼酎を入れて数日放置。こうすると丸みと旨みが引き出されるとの事だったのです
先日吞んでみると、コンビニにある安物の芋焼酎が化けました。熟成とは又ちがった奥の深い旨みが引き出されています。どうした事でしょうか。吞んだ後の満足感も十分あり、ビールに戻る事もありませんでした。
冷蔵庫でよく冷やした前割りの芋焼酎。水との比率は１対１がよいかと思います。綺麗なグラスに氷を浮かべて吞めばこれからの季節にぴったりです。これを吞めばビールは最初の１杯で済む日がくるかもしれません