白飯に合うオカズ、というよりも白飯が無いと満足できないオカズがあります。各々違うでしょうが、私にとっては①鮭塩焼き②たらこ、明太子③生卵といったところです。
油の多い鯖や鰤の塩焼き、刺身類も白飯が欲しくなります。これらが白飯を美味しくして、白飯がこれらを美味しくするように思います。
夕食時には糖質ゼロのノンアルコールビールが活躍します。今の時期のトロトロの鰤刺身や牡蠣フライが食卓に並ぶと、ノンアルコールビール2本は飲みます。慣れればアサヒスーパードライ並に満足する事ができます。私にとってノンアルコールビールが「主食」なのです
①～③等を朝食でいただく時にどうするか、という事を考えます。ノンアルコールとはいえ出勤前から飲むのは気が引けます。休日であっても何となく朝食時にノンアルコールビールは不自然に感じるのです。
そこでご飯の代わりの活躍するのが低糖質の野菜です。
どんぶり茶碗山盛りの生キャベツの千切りを片手に鮭を食べます、たらこや明太子は焼いてからほぐします、そしてお取り寄せしている鳥取県産の天美卵は黄身だけキャベツにまぶし、醤油をかけて焼き海苔の巻いていただくのです。
キャベツはもちろん安心安全な西日本産に限ります。
カレー（カレールー不使用の。正しくはカレー風味の煮込み）もご飯の代わりにキャベツにかけると美味しくいただけます
油の多い魚（鰤、鯖、ホッケ等）や煮魚ではキャベツよりも大根の輪切りがピッタリです大根片手に魚をほじるのです。油が中和され満足度の高い食事となります。
このほかモヤシ、きのこ類、こんにゃくも主食として適します。きのこ類では関東東北産が多いので注意が必要です。こんにゃくも関東産は不可です。
満腹感があるので、糖質制限の初心者には心強い「主食」だと考えます。今朝も主食である大根片手に熱々のノルウエイ産鯖塩焼きで満足しました。