やきとり遊喜＠山形市《裏塩鶏そば》

～前代未聞のくろ喜インスパ～

やきとり遊喜＠山形市

9月10日木曜日の限定を求めて。

裏塩鶏そば(くろ喜インスパイア)

動物系と魚介系のバランスが素晴らしい。

はじめふわっと鰹の風味が来るんですが、

じわじわと広がるサンマ節や鯖節の風味が心地良い余韻です。

それぞれの具材から旨味が引き出され、相乗効果により清湯とは思えない程重厚な味わいです。

何気に見た目の再現度も高さも注目ポイント。

チャーシュー2種や揚げゴボウ、白メンマなど細かい再現度もニクい。

来月東京に行くのでインスパイア先とのチェックをしたいと思います笑

全国探してもくろ喜さんのインスパイアを出すお店なんて、

マジで遊喜さんくらいではないでしょうか？

改めて師匠の食材知識の広さと料理人としてのスキルの高さを実感した一杯でした。

ごちそうさまでした！

竹本商店 つけ麺★開拓舎 仙台泉店＠仙台市《すごいウニつけ麺》

～ウニが絡む モチモチ個性派つけ麺～

竹本商店 つけ麺★開拓舎 仙台泉店

すごいウニつけ麺１０５９円

＋あとめし ウニ飯３２４円

麺にウニがあえていて、麺だけ食べてもイケる。

スープは海老ベースでウニも入ってるみたいです。

濃厚なスープが麺にしっかり絡みます。

麺にウニ風味を絡ませるという発想面白いですねー！

ごちそうさまでした！

本気や＠天童市《鉄板チャーシューめん》

～天童で本格派家系風～

本気や＠天童市

鉄板チャーシューめん８５０円

定期的に食べたくなる味です。

しっかりとした豚骨スープは飲み口まろやかで、

濃厚ながらも非常に飲みやすいです。

今日は比較的ライトな方だったと思います。

鉄板のジュージューとした音に、

香ばしい香りと煙が空腹を更に刺激しますね～。

チャーシューも赤身部分がとてもジューシーに仕上げており絶品です。

ぷりぷりした太麺も美味でした。

ごちそうさまでした！

麺屋春馬＠山形市《山形麺活部限定》

～山形の未来を感じさせる一杯～

麺屋春馬＠山形市

山形麺活部さんのイベントに初参加してきました。

人見知りするタイプなのでドキドキです♡

鶏煮干しそば７５０円

ビターに寄せた煮干しスープが美味いですね！

この感じは片口よりも平子系のニボ感。

しかしながら素晴らしいバランス。

スッキリしていながらも、力強い香りが特徴的です。

片口と平子の両方の良さがしっかり抽出されています。

麺は食感、喉越しともに食べやすく、スープとの絡みも抜群です。

このスープだと麺はもう少し細いイメージもあります。

かなり上質な一杯で最高でした！

鶏そば７５０円

非常に厚みのある鶏スープ。

鶏油や野菜の甘さかな？

とても優しい印象のまろやかな飲み口です。

今風な煮干しそばとは対称的に、

鶏そばの方は落ちついたクラシカルな印象。

麺も手揉みでふるふるな食感。

かなり山形っぽい中華そばを意識した様な印象。

どちらもとても美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした。

ブログ再開

長らくブログ放置しておりましてご心配お掛けいたしました。

ちょっとプライベートで忙しく、ブログの更新が出来ずにおりました。

ラーメンはそれなりに食べてはいたのですが汗

実を言うと8月に結婚いたしまして、その準備に追われていました。

今迄とは環境が変わったため、

これまで通りとはいかないかもしれませんが、

9月を目安にぼちぼち再開したいと思います(^O^)

これからもまたよろしくお願いします！

とりあえず9月からはリハビリ期間にしたいと思いますw