麺屋翔《鶏白湯つけ麺》@新宿

訪問２回目
麺屋翔＠新宿

やっぱり来てしまった。

自分が今東京で一番好きじゃないかと思うお店。

こちらのお店は個人的に2014年度のMVR獲得店です。

http://s.ameblo.jp/wata0813/entry-11757194374.html

前回は香彩鶏だし塩らーめんだったので今回はこちらを。

券売機

鶏白湯つけ麺７９０円

＋極 卵飯３００円

うますぎワロタww

甘さに頼らず全開に鶏を感じる超濃厚スープ。

まるでチーズを連想させるような濃厚で深い芳香。

粘度はドロドロ系ではありませんが、
旨味、香り、膠原質濃度が非常に高い為、多加水の麺に異常な絡みの良さを実現しています。

こんな鶏白湯スープ未だかつて体験した事がありません。

鶏と豚2種の低調チャーシューも超しっとりで絶品でした。

前回来た時は鶏清湯の完成度の高さに驚愕しましたが、

白湯もかなり面白いアプローチでとても勉強になりました。

どういう作り方をしたらああいう白湯に仕上がるんだろうか？

キビキビとしながらも落ち着きのある接客や店の雰囲気も完璧。

このクラスの味と接客レベルを両立しているお店は全国にもそう多くないと思います。

ここのお店は塩らーめんがイチオシですが、
基本的な調理スキルとセンスが素晴らしく高いので何を食べても期待を裏切りません。

東京に来た際は是非また行きます。

味舞台とくべい＠山形市

なかなか平日の昼は来れなかったので、中華そば食べるのはめちゃくちゃ久しぶりです。

2012年度百麺人のスターとご一緒させていただきました！

訪問９回目

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訪問８回目 極秘中華そばMIX


極秘中華そばミックス６００円

動物系をベースでじんわり片口鰯の香ばしい香りが効いた魚介系中華。

以前と比べると更に食べやすく癖のない味わいにほっこり。

この日は麺がご実家の自家製中華麺らしく、これが非常にヒット！

真っ白で滑らかな喉越しにソフトな食感。

優しい食べ心地の麺にほっこり。

今のスープにだとこちらの方が相性良いような気がします。

この麺とても好みで美味しいです。

二日酔いの次の日なんかに特にもってこいですね！

久しぶりでしたが、相変わらず美味しかった^ ^

おんちゃんも相変わらずのノリなのでとても楽しかったです。

大勝☆ケン《濃厚トマトクリームつけめん》＠天童市

久しぶりのA根氏と麺活編。
大勝☆ケン＠天童市

訪問２回目

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訪問１回目 もりそば
新メニューが登場。

濃厚トマトクリームつけめん８００円

＋まかない飯１２０円

池袋キングコングの人気限定のつけめんらしい。

キングコング未訪ですが。。

クリーミーなトマトベースのスープです。

追加でにんにく入れると美味いね。

相変わらず麺は弾力性、喉越し共にハイレベル。

中華そばに濃厚つけめんなどまだまだ気になるメニューがあるので、

是非また行きたいです！

キッチンラーメン濱《こってりみそラーメン》@山形市

キッチンラーメン濱＠山形市
訪問3回目

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訪問２回目 しょうゆラーメン

メニュー

こってり味噌ラーメン７９０円にんにく多め

＋たまごかけごはん１００円(ランチセット)

前々からかなり気になってたメニュー。

にんにく、生姜と鶏油の効いた優しいポカポカ味噌。

ノスタルジックな店内の雰囲気も相まってクラシックなテイスト。

シャキシャキの野菜と深い出汁の味わいは絶品。

にんにく多めでも最後には生姜の香りが残る爽やかな一杯です。

ツルツルモチモチの太麺もスープとバッチリです。

いやー美味しいね！

独特のゆったりした雰囲気も合わせて楽しめるお店です。

本気や《地ネギ煮干し中華》@天童市

天童市に用事がありふらりと訪問。
本気や@天童市

訪問6回目

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訪問5回目 とんこつしょうゆらーめん

メニュー

限定
地ネギ煮干し中華５００円

これは。。。！

煮干しの香りと特徴的なウマミが主張します。

後半スープと一緒にトロトロになったネギは絶品！

美味しいデス！

夜に伺うと毎度なんですが、ご飯が売り切れだったのがザンネン笑

また来ます(^o^)