味来道《肉つけめん》@寒河江市

～濃厚牛ダシ！～

久々にＡ根氏と麺活。
そういや最近行ってなかったと思い会社帰りに寄らせて頂きました。

訪問４回目

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訪問３回目 ウシ!ウシ!ウシ!ラーメン
ゆめタネさがえ 冷たい肉らぁめんＲＥＤ


メニュー

肉つけめん７８０円

甘い香りのガッチリ牛出汁にぷりぷりの多加水麺が絡みます。
ゴロゴロと牛煮込みも入っており本当に美味しいです。

スープ割りでフィニッシュ！

ワカメを入れてくれるのは嬉しいポイントです。

たまや零式《トンカツオ中華》@山形市

～豚と鰹の和風ハーモニー～

たまや零式＠山形市

ゲリラ限定を求めて。
※昨年の限定です。

訪問３４回目

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訪問３３回目 台湾汁零

メニュー

イエス！！！

限定

トンカツオ中華７５０円
キリ番スペシャル

＋半ライス８０円

別にトンカツがのってる訳じゃありません笑

豚スープに鰹を効かせた予想外にも和風なスープ。

香味油の特製鰹鶏油も良い香り出していますね。

無化調とは思えない程旨みたっぷりなスープです。

追い鰹でもしてるのかな？と感じるくらい鰹の香りを存分に楽しめる一杯となっております。

しなやかな食感の自家製平打細ストレート麺。

麺の雰囲気も合わさって全体的に蕎麦のような和出汁感溢れるテイストになっております。

中盤以降は生の刻み玉ネギの甘みも加わり、

雰囲気が少しずつ変移していき面白いです。

ぜひご賞味あれ！

日に日に無化調清湯のレベルが上がっているのを感じますね！

美味しかったー（≧∇≦）

※キリ番スペシャルなので海苔、チャーシュー、味玉がトッピングされています。

城西金ちゃんラーメン《醤油つけめん》＠山形市

城西金ちゃんラーメン＠山形市

久々の落ち着く一杯。

訪問２１回目

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訪問２０回目 中華そば

メニュー

醤油つけめん普通７００円
＋半ライス７０円

麺もスープも具材もたっぷり。

程よい甘みと塩味が落ち着くバランスだなぁ。

次回は中華いきたいっすね～！

麺辰《まぜそば》@山形市

～進化するまぜそば2014～

あけましておめでとうございます！
と言いたいところですがまだ昨年の記事です笑
麺辰＠山形市

実はかなり久しぶりです。

訪問２５回目

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訪問２４回目 中華そば

メニュー

まぜそば７８０円

＋御飯８０円

出汁の効いたやや甘めのカエシに、
動物油、アクセントにニンニクが香る麺辰さんらしい力強い味わい。

絶品の自家製麺極太麺は太さの割りに食べやすくぷりぷりな食感。

油を纏った麺は喉越しもかなりなめらかで麺量が多かったですが、

驚く程あっという間に無くなりました。

以前はゴワゴワと硬いイメージがありましたが、
かなり食べやすく、そして更に美味しくなってます！

やっぱり中毒性のある麺ですね～。

しみじみと感じましたが、

麺もスープも具材も食べる度に日々進化し続けていますね。

ラーメンの持つ可能性を深く、そして野心的に追求し続けているお店だなぁと思います。

麺藤田《太麺濃い白湯》＠山形市

～旨味が凝縮 無化調白湯～
麺藤田＠山形市

同期の結婚式前にちょろっと笑

訪問１４回目
※１３回目はブログ未掲載。

昼限定

太麺濃い白湯７８０円

＋小ビール４２０円

濃厚ながらも飲み口スッキリした鶏白湯スープに魚介の旨味がバッチリ効いています。

無化調ならではのじんわりと旨味が広がってゆく絶妙な塩梅は麺藤田さん特有の持ち味。

骨太ながらも滑らかな麺肌の太ストレート麺はとても美味しいです。

茹でキャベツや千切り生姜など濃厚ながらも優しい仕上がりです。

総じて鶏と魚介の旨味を堪能出来る一杯となっております。