麺屋翔《香味鶏だし塩ラーメン》@西新宿

～超重厚鶏清湯～

東京出張シリーズ⑨

『麺屋翔』＠西新宿

ショッピングがてらのんびり麺活です。

訪問１回目

東新宿なら「龍が如く」をやり込んだおかげである程度土地勘(笑)があるのですが、
西新宿エリアはさっぱり笑
入店すると店内には本物の大ちゃんが！！
軽く感動しました。

券売機

香味鶏だし塩ラーメン７５０円

＋ミニチャーシューご飯(メルマガ特典)

まずルックスが美しすぎるｗ

透明度が高く水の様に澄んだスープにキラキラ光る鶏油が非常に艶やかです。

スープは鶏の濃厚な風味、旨味が先行し、

後追いで昆布の旨味やほんのり生姜の香りが追随します。

先味、後味共に死角なし。

鶏油も甘みや風味もスープと最高にマッチしており、その完成度の高さに感動です。

構成自体はシンプルなのですが、

よくここまで鶏を追求出来たなぁ。と素直に感心しました。

サクッとした麺も丁寧に畳まれており、見た目、味ともにハイレベル。

卍の塩を彷彿とさせるような圧倒的な鶏の旨味、風味の溢れるハイスペック塩清湯。

シンプルながらも誰が食べても美味いと思えるような重厚な旨味でした。

あやP氏が通い詰める理由も頷ける。

BASSOドリルマン《つけそば》@西池袋

～バキバキ麺の魅力～

東京出張シリーズ⑧

『BASSOドリルマン』@西池袋

ここは最近のトレンドという訳ではないですが、

３年前から行きたかったけどなかなか行けなかった個人的な宿題店です。

ここの麺がマジで美味そうなので気になってました。

訪問１回目

意外にも閑静な住宅街あります。

軽くバーの様な造りの店内は洋楽なんか流れちゃってかなりオシャレ。

そしてカップル客の多いこと多いこと！

僕は黙ってエアー彼女と共に麺活する事を心に決めました。

メニュー

つけそば８００円

念願の初BASSO！！

予想外の塩味先行型の濃厚スープ。

節香るスープは意外にも粘度は低めでやや拍子抜け。

デフォで黒胡椒が入りスパイシーで引きの強い味付け。

ありふれた豚魚から若干テイストをハズした点は好感が持てますが、中途半端に感じるかも。

しかしながら自家製の極太麺が鬼のように美味い。

この麺を食べれただけでも来た甲斐がありました。

最後はスープ割りでフィニッシュ！！

特に大きな感動はしませんでしたが、

３年越しで念願の宿題店を消化出来て感無量です。

饗くろ喜《特製塩そば》@秋葉原

～旨味抽出の魔術師～

東京出張シリーズ⑦

『饗くろ喜』＠秋葉原

ここも東京を代表する超有名店です。

流石の超人気店。

１時頃到着でしたが、

物凄い行列で１時間以上待ちました！

訪問１回目

券売機

特製塩そば１１００円

丸鶏の厚みが半端ないです。

これでもかというほど濃厚な旨味が強い鶏清湯スープです。

ベースにも節、昆布の旨味がまろやかに効いてきますね。

これは王道ストレートに美味いなぁ。

誰が食べても美味しいと思えるほどクセのない旨味の濃厚なスープです。

これで無化調というから驚きです。

具材のひとつひとつも素晴らしいクオリティ。

流石和食出身の店主ですね。

ザクザクした食感の自家製細ストレート麺は香りも強く風味も抜群です。

正直な感想、非常に既食感のある味だったのですが、
遊喜さんの作るラーメンにかなり似ています。

鶏出汁の厚みや魚介系の効かせ方等、スープの雰囲気はかなり近いものを感じました。

遊喜さんのラーメンを食べてなかったら、多分めちゃめちゃ感動したと思います。

遊喜さんやっぱスゲーなｗとビビりました。笑

折角秋葉原に来たのでnori君とノリでメイドカフェに行ってきましたｗ

人生初ですｗ
めちゃめちゃ楽しかったですｗｗ
秋葉原でnori君とお別れし、残りはソロで回ります。

五ノ神水産《雲丹絞り 焼き鮭絞り》@神田

～東京個性派鮮魚～

東京出張シリーズ⑥

『鮮魚らーめん五ノ神水産』@新御茶ノ水

鮮魚系がウリのいつ樹グループ。

五の神系列の最新店。

今最もアツい鮮魚系です。
何を隠そう僕は五ノ神大好き五ノ神っ子ですｗ

訪問１回目

他の五ノ神関連店の記事はコチラ
五ノ神製作所《銀だらつけ麺》@新宿
らーめん五ノ神製作所《海老リッチ》@大久保

券売機

とりあえずカンパーイ！！

昼ビール最高っす！！ｗ

かけらーめん雲丹搾り９００円

＋ライス１００円
＋ハートランドビール５００円

雲丹すぎワロタｗｗ

ビックリするほど雲丹ｗ

この１杯で雲丹の香りが存分に味わえます。

いい意味で独特のクセも存分に堪能出来る雲丹感ですね。

それもそのはず、一杯のラーメンでもの凄い量の雲丹使ってるらしいです。

これはかなり面白い！

雲丹好きにはたまらない一杯だと思います。

従って雲丹苦手な方は避けた方がいいレベルの雲丹まみれでした。

らーめん焼き鮭搾り７８０円

こちらもスゴい！！

鮭すぎワロタｗｗ

冗談抜きで焼き鮭をそのまま食べてるような味です。

鮭の油の香りがかなり特徴的。

一歩間違えると、くどくなりそうなレベルのギリギリ感。

好みはかなり別れそうな程個性的な一杯ですが、

僕はとても面白いと思いました！
予想外でしたが焼き鮭の方がクセが強いです。

どちらもご飯との相性抜群でした。

やっぱ五の神系列好きだなぁ。

でもまぁ食べやすさや完成度をみると
個人的に一押しは銀だら搾りかな。

五ノ神っ子なのに肝心のいつ樹はまだイケてません。
今度は絶対行かねば！！

不如帰《そば(醤油) 塩そば》@幡ヶ谷

～極上蛤清湯～

東京出張シリーズ⑤

『不如帰』＠幡ヶ谷

流石にここはそろそろ行かなきゃマズいだろ。。

と言われる程の超名店。

今日はラーメン大学生nori君と麺活です。

開店後に行きましたが並び２人という奇跡。

俺やっぱ持ってます笑

訪問１回目

店内に入るとまず匂いがヤバい。

香りだけで麺食えそうです笑

券売機

そば(醤油)７５０円

蛤出汁スゲーー！！

これだけ層の厚い蛤出汁は今まで食べた事ありません！

っていうか蛤出汁のラーメン自体始めて食べました。

無化調ということでしたが、旨味の厚さが半端なく、
幾重にも重なる重層的な旨味が口いっぱいに広がります。

これは脳天直撃の美味さだなー。

塩そば８００円

トリュフオイルの香りスゲーー！！

清涼感のあるトリュフの香りが啜った瞬間鼻から抜けていきます。

こんなの食べた事ありません(２回目)

はっきり言って塩の概念が覆されるような衝撃の一杯です。

香りがこんなに強いのに、層の厚い出汁感のため抜群のバランスを誇っています。

絶叫したくなるほど、かなり面白いラーメンでした。

美味いとかそういう次元じゃなくて、

ただただ「スゴい」です。
東京に来た際はまた行きたいと思いました。