らー神心温《あん肝Misoらーめん》@仙台市

～個性派濃厚味噌～

『らー神心温』@仙台市

気になる限定があったので突撃しました。
※既に終了した限定です。申し訳ありません。

訪問１回目

券売機

メニュー

－１月限定－

あん肝Misoらーめん８５０円

＋長い鶏の唐揚げ１１０円
＋もちポテSS(夜限定サービス)

やや塩気が先行しますが、マイルドな味噌スープに刻まれたあん肝がインしてます。
中央部の肉味噌？とよく混ぜると塩味、風味が全体的に馴染み、
バランス良い塩梅で頂けますね。

想像よりも味噌感があり、あん肝との調和も取れていると思います。

ただ味噌の風味が若干ぼやけているように感じたので、

個人的にもう少しエッジのあるような味噌の香りがある方が好みかもです。

過去にあまり食べた事の無いようなタイプのスープでした。

やや単調ではありますが、

時折香るスパイス感がアクセントになり、最後まで飽きずに美味しく召し上がれますね。

スープもたっぷり入っており食べ手としては嬉しいポイントです。

麺はモチモチとコシが強い多加水の太縮れ麺

想像以上にハードな食感でスープもガツガツ引き上げてきます。

トロットロの豚チャーシューや神玉も美味でした。

めちゃめちゃデカイ唐揚げも胸肉を柔かくジューシーに仕上げられています。

これかなり食べ応えあって美味しいです。

もちポテもその名の通り非常にモチモチしたフライドポテトです。

ポテトというより中はほぼほぼお餅のようなモッチモチな食感です。
コチラも美味しかったです。

夜限定でサービスも充実しており、

コストパフォーマンスに大変優れていると思います。

３軒目というのもありますが、凄くお腹一杯です笑

毎月限定もやっているようなので、またお邪魔したいと思います。

というかデフォ食わないと笑

自家製麺キリンジ《カスラーメン》@仙台市

～どっぷりド乳化パワー系～

『自家製麺 キリンジ』＠仙台市

ココ大学時代はかなり通いましたねー！

僕がラーメンにハマるきっかけになったお店と言っても過言ではありません。

正直３年ぶりくらいの訪問です。

メニュー

食すのは昨年からの宿題メニュー。

カスラーメン太麺ver.７５０円

カスというのは所謂「油かす」

関西では比較的メジャーなトッピングで、よくうどんなどにも入れたりします。

スープは完全乳化した豚骨ベース。

想像以上にクリーミーで凄く美味しいです。

キリンジさんなのでかなりクセのあるスープを想像していましたが、
臭みやクセなどはありません。

食べやすいマイルドスープはある意味でキリンジっぽさが抑えられているように感じます。

しばらく食べない内にかなり洗練された感じがしますね。

油かすは自分が想像していたものとは違い、結構そのままの臓物系です。

これはこれで美味い！

麺も太麺ですが、食感はソフトで非常に食べやすい麺でした。

この麺はつけ麺でもかなり美味しそうな気がします。

果たしてブレなのか、全体的に乳化系にシフトしたかはわかりませんが、

あの超ド乳化スープはかなりハマりそうですね。

[番外編]蒼天をいく《ネギトロサーモン丼MEGA》@仙台市

～爆盛り海鮮丼～

この日はランチを頂きにふらっと仙台へ。

大量に魚が食いたくなったのでこちらのお店をチョイス。
以前から爆盛りで気になっていたお店です。

『蒼天をいく』

居酒屋業態のお店のランチ営業ですね。

メニュー

ネギトロサーモン丼６５０円
ＭＥＧＡ＋２００円

メガの場合はご飯、具共に２倍量になります。

ご飯は１．５合ってとこですかね。

実は病み上がりでしたが、これくらいはぬるゲーなので１０分程で完食。

アイスクリームのようなネギトロウケますよねｗ

ネギトロはアレの味がしましたが、サーモンと味噌汁は美味い。

デフォでもそこそこ量があるので、普通の方なら十分満足出来ると思います。

飯好き魚好きの自分は大満足。
そして炭水化物っ子は是非！

麺辰《とっつあんらーめん》@山形市

～節使いの匠～

『麺辰』＠山形市
久しぶりにとっつあんを食べたくなりました。

訪問２３回目

前回の記事はコチラ
訪問２２回目 鶏清湯塩ver.

何気にとっつあんらーめんは１年ちょいぶりくらいのオーダー。

前回食べたとっつあんの記事はコチラです
http://ameblo.jp/wata0813/entry-11374351015.html

とっつあんらーめん太麺６８０円

＋メンマ５０円

力強い鶏ベースのスープに煮干しや節がじんわり効いています。

節のさりげない効かせ方がとにかくズバ抜けており、

力強いながらも優しいタッチで魚介の風味、味、香りを秀逸に描いてくれます。

非常に旨味が力強いスープなので、
存在感の強い太麺と合わせても違和感なくバランスが取れている点が素晴らしいです。

店主の人柄がそのままラーメンに反映されたかのような、骨太で力強い一杯でした。

麺屋武蔵 新宿本店《角煮つけ麺》@西新宿

～かつての勢いは…～

東京出張シリーズ⑩

『麺屋武蔵 新宿本店』@西新宿

誰もが周知する東京のレジェンド。

麺屋翔からもかなり近く、折角だったので寄ってみました。

訪問１回目

券売機

角煮つけ麺８００円

節の効いた甘辛いつけタレに平打ちの太縮れ麺。

程よい酸味も効いており、食欲をそそります。

個人的にこの麺は節の効いたスープに合わせると「ど○兵衛」っぽく感じてしまう。。

秋刀魚節を使ってると有名だけど、風味的には鰹の方が主張してくるように感じました。

割りスープは片口煮干しの香る仕様で、武蔵出身店で馴染みのある味です。

これは美味しかったです。笑

頑張って書きましたが、あまり言及する点がありません。。
正直結構ショックでした。

しかしながらお店の接客や活気は素晴らしく、
出身者が全国各地で人気店を独立させている理由も頷けます。

派手な湯切りや掛け声、

エンターテイメントという点では非常に楽しめるのではないでしょうか。

これにて東京出張シリーズ①～⑩終了です！