山菜「しおで」と、鮪で、白州ハイボール

ライムで白州ハイボール。

今夜の晩酌セット
　　小鉢　西和賀産しおで　トマト　くらげ　　　
　　　　　　大船戸産メジマグロかま煮つけ　　　
　　　　　　冷奴
　　造り　マグロかまトロ　
　　　　　熟成目鉢鮪赤身　あしらい一式
　　焼物　天ぷら　
　　　　　こしあぶら　白エビ　めごち

大船戸産メジマグロのかま。
ざっくり３分割してもらいました。大きかったから( ´艸｀)
赤酒、本みりん、砂糖、醤油、水を同割にした煮汁で炊いたもの。

赤酒の部分は、日本酒でOK。
いま熊本の震災で品薄の赤酒を持っていたので
使ってみたかっただけです。赤酒煮としてもいいのかも。
赤酒煮は、青背の脂がのったもののほうが美味しいと思います。

かまトロはおいしそうだったので、
熟成目鉢鮪赤身とお刺身でいただいてしまいました。

そでこ＝しおで＝しょんでこ
山のアスパラガス
西和賀産
丸い私の小指よりも太いものも。
細いのは歯ごたえもよいけど
太いものは、粘りもあって
山のスパらガスとはいえ
別物である。
入荷があったら教えてほしいとお願いしてありました。
吉田青果店さんに持ち込みがあり購入。
まあ、時価というやつです。
知らないおじさんが。。。「それでいくらなの」
おかみさんが「2000円」
知らないおじさん「何、この人はお得意さんなの？それじゃ安いじゃない、3000円もらいなよ」
私「余計なことをいわないで～～（我が家の家計がかかっているんだから）」
けらけら🎶(╭☞´ิ∀´ิ)╭☞　面白いおじさんだったわ。
（1000円の差は大きいのよ）
外食で食べたら、少ししか食べれないので
自分で買って食べるのです。
本来は採ってきて食べるのがいいのかもしれないのですが、しおでは蕨一束に１本あればいい～～感じなので、プロの採取にお願いしたほうが効率が良かったりします。