さつまいもを副菜に

天ぷらに使った残りで、微妙に余ったさつまいも。
さつまいも＝甘いおやつのイメージしかなかったので、
何かしょっぱい味付けはないものかとＣＯＯＫＰＡＤにて検索。

それがこちら、さつまいものバター醤油。

棒状に切ったさつまいもを一度レンジでチンしてから
フライパンでバター＆醤油で絡めるだけ。
上にかかってるのはすり胡麻です。
今回電子レンジにかける時間が短かったのでちょっと固かったのですが、
後引く美味しさでさつまいも消費にはよい調理法でした。

さつまいもと言ったら焼き芋や大学芋、スイートポテトなど
おやつに良く使われるけどたまには夕食の一皿にも。

つばき

茸のマリネ焼き

マッシュルームを食べよう！
そこで見つけたこんなレシピ。

同量の酢・オリーブオイルにちょっと塩を足して、乾燥オレガノも投入。
これにスライスしたマッシュルームを一晩漬けておきます。
このオイル漬けは冷蔵庫で数日持ちます。

それをバゲットの上に汁ごと乗せてチーズをかけて焼きます。

冷凍していたのがこの切り方でしたが、バゲットは１０ｃｍ長さくらいを
縦半分に切って皮を下にしてキノコを乗せるのが元レシピのやり方です。

チーズは今回２種類。

手前がパルミジャーノのすりおろし、奥の黄色いのは羊乳チーズです。

朝食やブランチにちょうどいいかと。

つばき

天ぷら三種

唐揚げやフライもいいけど、たまには天ぷら！


今回はカボチャ、タケノコ、レンコンです。
タケノコは水煮になっているものを切り分けてから、レンコンは輪切り、
カボチャはレンジで少し柔らかくしてから７～８mmにスライス。
卵・水・薄力粉で衣を作り、具材に絡めて揚げます。
写ってはいませんが、さつまいも天もあります。
めんつゆで作った天つゆ、大根おろしと醤油も準備。

揚げたてを沢山食べられるのが良いですね。

つばき