はんぺん肉団子

まだまだ寒い季節が続いてます。
鍋にそのまま入れるのもいいですが、一工夫。

ポリ袋に鶏の挽肉・塩・胡椒・ごま油を入れ、よくもみもみ。
混ざったら袋の隅を切ってそのまま煮汁の中へ。
やりにくければスプーンでも。

今日はキノコ、ネギ、豆腐で塩味の鍋に。
かなりふわふわで優しい味です。

この袋もみ、餃子にも使えますよ。

つばき

イタリア風キャベツ

アンチョビを持て余してる方へ送るレシピ。

キャベツ約1/6くらいを細切りにしてフタかラップをして電子レンジで３分くらいチン。
余分な水分を捨てて刻んだアンチョビ２～３枚とオリーブオイルを多めに混ぜると
素敵な夜食になります。

気になる方は混ぜてからさらに１分チン。
大体は余熱で大丈夫です。

シリコンスチーマーで作ると余分な水分を捨てるのもラクです。

つばき

チョコチップパイ

バレンタイン用にチョコを使ったお菓子を作ろうと思い、
以前どこかで見た「パイシートにチョコを挟んで焼くだけ」の
いわばパイの実にチャレンジしてみることに。

パイシートを室温で柔らかくして、ハート型で抜きました。
半分に、卵黄に水を少し足した卵水（←読み方が分からん）を塗ります。
卵水は接着剤兼艶出しになります。
そして余ってたチョコチップを乗せ、２枚目を乗せ上から押さえます。
表面にまた卵水を塗り、袋に書いてあった通りの温度と時間でオーブンへ。

…焼けました。
ほうほう、結構厚みが出るけど良いではないですか。


１個だけはな！！！

チョコチップ入れすぎ＆押さえが足りなかったので
コンパクトかよ！という勢いで開いてしまいました。
シート全体にチョコチップを散らして重ねてから、少し綿棒で押さえつける方がいいですね。

ちなみに上のほうにあるのはパイシートにチョコチップをちりばめて
ロールケーキ状に巻いたのちスライスしたものです。
長い辺を手前から巻いたので巻きが足りず変な形に。

いいんです！味は一緒です！！

卵水あり＆なしの実験として余った部分を半分ずつ一緒に焼きました。
やっぱり卵水ありの方が照りが綺麗ですね。

つばき