温野菜味付け色々

春なのでたくさん野菜を食べよう。

今回はせいろを使って蒸してみました。
この竹の香りがつくのがまたたまらんのです。

くもる。

味比べは前に作ったカレー塩、市販の（もう混ぜ合わせてある）ツナマヨ、
普通のマヨネーズ、スイートチリソース、オリーブオイル＆塩です。

好みはオリーブオイル＆塩＞マヨ系＞スイートチリ・カレー塩ですかね。
野菜ごとだと人参にはカレー塩が、ブロッコリーはマヨネーズ、
アスパラはオリーブオイル＆塩がオススメ。

アンチョビもあるのでバーニャカウダとかアンチョビマヨとかも試してみたいですね。

つばき

ガレット初挑戦

よく友達を呼んでクレープパーティーをするのですが、
今回はガレットに挑戦しよう！ということになりました。

ということで、初めてそば粉を購入。
３００ｇ入りでしたがまずは１００ｇで生地を作ります。
グリュイエールチーズも買いました。

作り方としては生地を広げる→卵を乗せる→
ハムとチーズを乗せるでほぼ完成です！


では実食です！

無理やり折りたたむ。
端からナイフでちょっとずつ切り、半熟の卵を絡めます。
素朴でシンプルな美味しさで、すごい朝食っぽかったです。
でも、これはもっと上に乗せるのを色々試してみたいぞ…！
６～７枚は焼けました。

調べたところ、やせた土地で育つそばを使ったこのガレットを
小麦粉でアレンジしたのがクレープだそうです。
そばというと細い麺のイメージが強いですが、こんな感じで
洋風の食事になっているというのが面白いと思います。

つばき

手まり寿司

錦糸卵を作ったのはこのためだったのです！

先日外食で手まり寿司を食べました。
小ぶりなお寿司で、しかもころんと可愛い！
ちょうど酢飯も作ってみたかったので、挑戦。

酢180ml＋砂糖45g＋塩18gを混ぜてすし酢を作ります。
ご飯の重量に対して１割を混ぜあわせながら冷まします。
ラップに錦糸卵を細く切って乗せて、その上に酢飯を乗せます。

それをきゅっと握って出来上がりです。


みっしり系。


格子模様でも。


いずれはお刺身・いくらを買ってパーティーにしたいなぁ。

酢飯は保存容器に入れて保管しておきます。
温かいご飯に混ぜるだけなので、少量でも作れそうです。

つばき