中華手打ちうどん

ウー・ウェン先生の小麦粉の本より。
今回は中国式素うどん。

麺は強力粉２００ｇを水９０ｃｃでこねた生地を細く切っておきます。
ラードで斜め切りしたネギを炒めます（が、今回はみじんぎりネギしかないという事態！）。
焼けたら醤油を多めに回し入れて水を注ぎ沸騰させます。
煮たったところに麺を下茹でせずに入れて５分くらい煮て完成。

器に入れてのりをあしらいます。
小麦粉の分量は二人分ですが、半分の量で作ると作りづらいと思います。

粉をこねるのはストレス解消にもなるのでたまにやるとスッキリします。
爪の間に生地が入ってしまうのが難点ですが。

つばき

カマンベールチーズケーキ

なんだか素敵そうなものをいただきました。

美味しい！
けどカマンベールってチーズの中ではクセのない方だと思ってるからか
カマンベール感が足りない。
やっぱり外側の皮の食感あってのカマンベールなんでしょうか。
（ぶっちゃけアップするのが遅くて食べたときのことあまり覚えてないんですが）

せっかくなんでリンク貼っときますね→北海道限定 ノースハーベスト

つばき

お土産シュウマイ

神奈川県のお土産の一つ、崎○軒のシュウマイ。
レンジでチンもいいけど、せっかくの点心なのでせいろで。
人数分あるので一人一段ずつで分けやすい。

作ってから時間がたっているのもあって少し歯ごたえが固めです。
でもこのくらい小ぶりに作れると食べやすいなぁと思います。

ちなみに敷いているのはロールガーゼです。

通販にて買いましたが、蒸し布より扱いが簡単です。
量もあるので、ヨーグルトの水切りとかにもどんどん使える。

いずれ米粉で皮を作ってプリプリエビ餃子を作ってみたいと考えています。
皮が乾燥すると伸びにくくなる等かなり、大変そうなので二の足踏んでますが。

つばき