モッツァレラ

先月チーズフェスタに行き、そこで普段は買わないチーズを買いました。

こちら、モッツァレラ・ディ・ブッファーラ。

普段売られているモッツァレラは牛乳を使って作られていますが、
こちらは水牛の乳を使っているため生産量が少ないです。
故に高い（チーズフェスタなので若干安くなってます）。

そんなある日の夕食。

和なの洋なの何なのよ、という感じではありますが…。
バジルとオリーブオイル、場合によっては塩も、という食べ方で。
でもこのモッツァレラに塩は不要！
塩味が濃い目なのでオリーブオイルのみでいいです。
切ってる時に味見したらいつもの２～３倍の味の濃さなので
「ふほー！」と思わず天井仰いだくらいです。

半分ずつ残ったアボカドとモッツァレラは翌日牛乳でのばしてペンネにしました。

つばき

ホットサンド（キーマカレー）

寒いからホットサンドでも作ろうではないか。

中身は作って冷凍しておいたキーマカレー。

＋コーン版と＋チーズ版があるぞ！

画像サイズ縦横間違っててデカいぞ！

食べかけでスンマセン
確か説明書兼レシピブックにはパンの表面にはバターを塗って焼くらしいが、
バター不足（＆めんどい）なので塗らない！
それでもフッ素加工だから結構くっつかない。

ホットサンドの悩みは余った耳をどうするかです。
フレンチトーストにしたり、ガーリックトーストにしたり頑張ってます。

つばき

柚子大根

カクテキ風の続き。
漬物でも柚子大根はさっぱりしていて好きですが、何と簡単に作れるとの事。
初めて自分で柚子買いました。

大根（300g）くらいは棒状にカット。
柚子は半分に切って搾り汁を取り、酢・塩・砂糖小さじ１と混ぜます。
あとは寝かせる途中で一回ひっくり返し、置いておくだけ。

本当は柚子のスライスを１枚細切りにするのですが、
切りづらかったので皮を少し削って一緒に漬けました。
ジップロック（袋）に材料入れて空気を抜いた状態で入れておく方が万遍なく浸かります。
売ってるものでも作ってみると意外に簡単、な一例。
冷蔵庫で１週間弱は持ちます。

柚子の皮は冷凍しておいて柚子ピールにする予定です。

つばき