今日のお野菜ランチ★
今日から夏休みですねっ！
そして今日は、土曜夜市です。
前回登場した、お地蔵さんの絵と自分の名前の意味を書く哲人358さんがまたまたサンバル食堂夜市に登場します。
18時頃から21時まで。
あと、香水作りたい方も奥で香水作りやってますので声かけて下さいね。
サンバルご飯、夜部もありますよっ！
今日のランチメニューです。
ひよこ豆とかぼちゃのフライ
ひよこ豆とズッキーニのカレー
彩り野菜のマリネ
トマトとフレッシュバジルの冷製パスタ
茄子とピーマンの味噌炒め
夏野菜のサラダ
グリル野菜
サンバルオリジナルチャーハン
ドリンクは、オーガニック珈琲や紅茶、梅醤番茶や日替りスープが200円で飲めます！
ボイジャータロットやリフレクソロジー、ヘナヒーリングアートもご予約受け付けています。
カラダに優しいご飯とカラダやココロが愉しくなる事たくさんです。
お楽しみに。
★サンバルトリスターコース★
ヘナヒーリングアート
リフレクソロジー
ボイジャータロット
龍珠ボディセラピー
の中から三つ選んでランチ付き一万円で予約受付中！
予約希望の方は、お電話でお願いします。
☆サンバル食堂☆
久留米一番街商店街
電話 0942-39-2248
営業時間 11時～19時
今日のお野菜ランチ★
今日は元気な夏野菜たくさんでお待ちしていますよ！
幻のとうもろこしピュアホワイトも！
めっちゃ甘くて美味しいです。
今日のランチメニューです。
塩麹トマトパスタ
ナスカレー
揚げきゅうり中華風
ピュアホワイト
ファラフェル
夏野菜のサラダ
グリル野菜
サンバルオリジナルチャーハン
ドリンクは、オーガニック珈琲や紅茶、梅醤番茶や日替りスープが200円で飲めます！
ボイジャータロットやリフレクソロジー、ヘナヒーリングアートもご予約受け付けています。
カラダに優しいご飯とカラダやココロが愉しくなる事たくさんです。
お楽しみに。
★サンバルトリスターコース★
ヘナヒーリングアート
リフレクソロジー
ボイジャータロット
龍珠ボディセラピー
の中から三つ選んでランチ付き一万円で予約受付中！
予約希望の方は、お電話でお願いします。
☆サンバル食堂☆
久留米一番街商店街
電話 0942-39-2248
営業時間 11時～19時
サンバル食堂 塩麹の作り方
サンバル食堂では、1年前くらいから塩麹をよく使ってます。
塩麹のお漬物を毎日お出ししていますが、美味しいと好評！
よく作り方を聞かれますので、今日は作り方を。
でも、すっごく簡単なんです。
材料
生麹・・・・１．２ｋｇ
塩・・・・・・４００ｇ
作り方
① 生麹と塩を混ぜてパラパラにします。
② ①がひたひたになるくらいの水をいれます。
③ 次の日に水が減っているのでまたひたひたにいれます。
この時、水が少し多すぎたりしたらカビの原因になるので、ぴったりに。
④あとは毎日1週間くらい1日1回かき混ぜます。
ポイント
サンバル食堂では、オオサワの海の精をつかってます。
（サンバル食堂でも販売しています。）
お水はゼロ波動水を使っています。
容器は野田琺瑯の青いのを使ってます。
夏は4日くらい、冬は1週間くらいでできあがり。
しょっぱい甘酒みたいな味です。
できたら冷蔵庫で保存。
出来た塩麹に乾燥バジルを入れて『バジル塩麹』にしたり
『きのこ塩麹』を作ったりしています。
そんな夏野菜と塩麹を使ったお料理教室をします！
夏野菜と相性ばっちりだし、麹と塩で塩麹は夏バテ熱中症予防
にもよいですよ！
サンバル食堂のお料理教室
８月２６日（日）
11時～13時
メニュー
きのこバジル塩麹パスタ
きゅうりの揚げ煮
夏野菜のマリネ
玄米ライスサラダ
甘酒とごまの豆乳ブラマンジェ
料金 4,000円（材料費＆お土産塩麹込み）
ご予約はサンバル食堂まで。
久留米1番街商店街（東町３２－１）
ＴＥＬ ０９４２－３９－２２４８
ototsumugiHP http://ototsumugi.main.jp/
サンバル食堂HP http://warungsambal.weebly.com/