今日は、咀嚼について
「お粥よりも“噛む”を優先したほうがいいですよ」というお話を元に、食養生の一丁目一番地である噛む大切さご紹介します。
噛むことは「食養生」の第一歩
「体に優しいからお粥を…」という考え、優しさにあふれていて素敵ですよね
でも実は、体を整えたいときこそ大事なのが「よく噛むこと」なんです！
噛むことで
消化吸収がスムーズになる満腹中枢が刺激されて食べ過ぎを防げる自律神経が整いやすくなる唾液によって免疫力アップにもつながる などなど
お粥は消化にいいですが、噛む回数が少なくなりがちです。
玄米にこだわらず、胃の調子が悪い時は白米で一口３０回は最低噛む！
口の中で米がドロドロするのを感じることでしょう。それがいいんです！
とくに、冷え・むくみ・だるさ・胃腸の弱りを感じている方には、しっかり噛んで消化力を高めることの方が先なんです。
噛み応えたっぷり！具沢山みそ汁レシピ
そこでおすすめなのが、朝ごはんの定番「具沢山みそ汁」
野菜や豆腐など、噛み応えのある食材を入れて、「噛むスープ」にしちゃいましょう！
【具沢山みそ汁の一例】
材料（2〜3人分）
- 玉ねぎ 1/2個（くし切り）
- ごぼう 5cm（ささがき）
- にんじん 1/3本（いちょう切り）
- かぼちゃ 適量（小さめ角切り）
- 木綿豆腐 1/3丁（さいの目）
- わかめ（乾燥） ひとつまみ（戻しておく）
- 味噌 大さじ1〜1.5
- だし汁（昆布・かつお・煮干しなど） 500ml
作り方
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、ごぼう・にんじん・玉ねぎ・かぼちゃを順に加える。
- 野菜が柔らかくなるまで煮たら、豆腐とわかめを加える。
- 火を止めてから味噌を溶き入れ、弱火で温める（沸騰させない）。
根菜をしっかり使うことで自然と「噛む」回数が増えます。
朝の一杯にすれば、胃腸がしっかり目覚め、温まり、1日のリズムが整います。
食養生は、無理なく、日常の中で続けられることが何より大事。
“お粥＝やさしい”のイメージにとらわれず、「噛む」というシンプルな力を活かしていきましょうね。
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