こんにちわんた(・∀・)
世界的パティシエ
考案スイーツ
ピエール・エルメ シグネチャーとは
Signature(シグネチャー)には
「とっておきの」という意味があり
ピエール・エルメ氏が考案した
とっておきのレシピたち
3層仕立て
いちばん上の層は
キラキラ輝くシトラスジュレ
ぷるぷるとしたみずみずしい
シトラスジュレは甘酸っぱく爽やか
真ん中の層はねっとりとした
ピスタチオチーズクリーム
まろやかなチーズと
爽やかな杏仁の風味のする
ナッティなクリーム
いちばん下の層は
オレンジブラウニーと
ピスタチオブリュレ
しっとりとしたオレンジブラウニーは
ちょっと固めの食感で
ほんのりオレンジの風味と
たまごのやさしい味わいがするくま
ピスタチオブリュレは
なめらかクリーミーで
上の層のピスタチオチーズクリームよりも
チーズがない分ピスタチオの味が濃厚
オレンジピールが入っていて
シャキシャキとした食感と
ほのかな苦味がアクセント
これまで食べたことのないような
ピスタチオとシトラスとチーズの合わさった
複雑かつオシャレで繊細な味わいの
カップケーキに仕上がっているくま
ピスタチオ好きさんは
チェックしてみてくまさいね
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