飲食コンサル菅野大輔の“現場と未来”を語るブログ

飲食の現場改善、オペレーション設計、人材マネジメントを専門にしています。30年以上の経験をもとに、売上構造の見直しからサービス品質の底上げまで、実務で使える知見を発信。長崎で進行中の地方創生やスタジアム飲食の取り組みも、現場視点でわかりやすく解説します。