木のまな板のお手入れ方法、削り直しについて。

今日は、木のまな板のお手入れ方法、「削り直し」についてお伝えします！

「木のまな板の取り扱い方がよく分からない！」

「黒くカビちゃったらどうすればいいの？」

「使ってみたいけど、何だか難しそう、、、」

先日「食と野菜の基本クラス」でも話題に上がり、

木製まないたのお手入れの仕方がよく分からない！という意見が多数出ました。

ワクワクワークは、

代表・菅野、副代表・松波をはじめ、

本部スタッフのほとんどが木のまな板の愛用者。

そこで、スタッフを代表して私、三浦がお手入れの仕方をレポートします！

【お手入れ方法】

<使用前にすること>
・まな板の両面を水にくぐらせ、水気を切ってから使用します。
(木の持つ油分と水で表面をコーティングして、食材の油分や香り、アクをしみ込みにくくするため。カビ防止につながるそうです！)

<洗い方・乾かし方>
・タワシと水でこすり洗いをします。
 

(私、三浦はこの棕櫚(しゅろ)タワシを使用しています。)

汚れが軽いものであれば、洗剤を使わなくても大丈夫なようですが、
気になる場合は少し洗剤をたらして洗います。
その後、十分にすすぎます。

・洗った後は、全面を乾いたふきんなどでよく拭き、
風通しと日当たりのいい室内に置きます。
(ただし、直射日光に長時間当てると反る原因になることがあるそうです。
お気をつけください。)

・まな板用のスタンドに立てたり、フックなどに吊るすなどして底を浮かすと、
全面を乾かすことができます。
 

そして、気をつけて使っていても

黒ずみが出てきたり、

刃があたって欠けてしまったりしますよね。

黒ずみや欠けが深くなければ、

市販の紙やすりで削ることもできるそうですが、

「それでもダメなら？」という疑問を

解決してくれるのが「削り直し」です。

実は先日、
2年以上使用しているまな板の削り直しをお願いしました。

購入したところで削り直しができたので、

(これが購入の決め手でした！)

郵送して待つこと約1週間。

戻ってきたものがこちらです。

（削り直し直後のもの）
 

（写真左→削り直し後2ヶ月経過したもの、

写真右→購入してから間もないもの）
 

真新しいものとは違いますが、

黒ずみや欠けが見違えるほどきれいになりました！

(削り直し前の写真を撮らなかった事が悔やまれます、、、)

手触りも良く、持った瞬間に頬ずりしたくなるほど♪

元々同じ厚さだったものです。

削り直ししたものと比べると、この位(約６ｍｍ)違います。

(まな板の状況で削る厚さは変わるそうなので、あくまでも一例です。)

手に取ると以前より薄くなった事が分かりますが、

使用していて困ることは全くありません。

それよりも、

新しく生まれ変わったまな板を眺めながら、

直しながら大切に使っていくっていいな！と思いました。

新鮮な気分になったり、より愛着が深まったり、、、

削り直しがもたらす効果は

まな板がきれいになるだけじゃない！と思います。

ハードルが高く感じる木のまな板ですが

(私もその1人でした！)、

お手入れ方法を知っていれば

意外と難しいことはありません。

気になるけど使ったことがなくて、、という方も

ぜひ一度、使い心地の良さを体験してみてくださいね！

★ご参考までに、

今回写真でご紹介した、私が使用しているまな板は

『woodpecker』のものです。

(削り直しの依頼をした時も、親切に対応していただきました！)