『「わじまの海塩」のパンチェッタの味見』

8月1日のこのブログで、広島県福山市「エルバ」さんが、「わじまの海塩」でパンチェッタ(塩漬けした豚バラ肉・生ベーコン)を仕込んでくださっているのをご紹介しました。

こちらが「エルバ」のシェフです。海老蔵さんに似ていますね。

パンチェッタの作り方の詳細はこちらに：

さて、広島のベリタリアさんが上京するにあたり、できあがったパンチェッタをもらいました、と少し持ってきてくださいました。

こんな具合に出来上がりました。

これを、昨日のブログでご紹介した、ベリタリアさんと一緒に行った「藪原十区」の細越さんに、「ちょっと一緒に味見をしていただきたいのですが・・・」とお渡ししたら、ささっとお料理を作ってくださいました。

パンチェッタのスープに、とうがんを入れて、和風な感じに。

なんの調味料も追加しませんでしが、いい味が出ています。

ベリタリアさんからは、一緒に、エルバさんの自家製トマトソースももらいました。

家で、パンチェッタとトマトソースのパスタを作ってみたのですが、見た目、ナポリタンになってしまいました。

それで・・・召し上がっていただくことができない写真だけだと、せっかくのパンチェッタなのに、あまりにもイメージが崩れるので、私の料理の写真はやめておきます(笑）

味も、見た目も、ちゃんとした料理を作るシェフ達はすごいなあ、と改めて思いました。

福山の「エルバ」様、どうもありがとうございました！！ごちそうさまでした！！感激です。

麻布十番の「藪原十区」様、わがままなお願いにつきあってくださって、どうもありがとうございました！！

橋本三奈子のSalt Revolution（わじまの塩に魅せられて）