タルトフランベとはフランスのアルザス地方の郷土料理。
玉ねぎとベーコンの組み合わせとかでピザに似たお料理。スイーツバージョンもあるんだけど、今回は林檎のタルトフランベをイメージしつつのタルト。
つまりね、通常のタルトよりかなり薄焼きなんです。
タルト台の生地もかなり薄く。
1mm厚くらいにね。
薄焼きだけど3層に
クレームダマンド、クレームパティシエール、フレッシュ林檎
さらに、タルトフランベ風ってことで大きく焼きました。直径24cm
ワンピースが大きく見えるけど、薄焼きだからペロリ
普通のタルトより、軽い食感だから食後のデザートにもいいかも