本日3/28は、
み（３）つ（２）ば（８）の
語呂合せから、
三つ葉の日！
春は、
三つ葉、グリーンピース、
グリーンアスパラ、春キャベツ、
明日葉（あしたば）、蕗（ふき）、
セロリ、そら豆、さやえんどう、
クレソン、ルッコラなど、
緑の野菜が旬を迎えます。
その中でも、
侮れない栄養素が含まれているのが
三つ葉です。
三つ葉は、日本原産でセリ科の多年草。
緑黄色野菜に分類されます。
日本のハーブの一つで、
独特の香りが特徴です。
緑の濃い部分には、
ビタミンやカロチン、
カルシウムや鉄分、
カリウムなどが豊富に含まれ、
貧血や風邪、肌荒れ、
生活習慣病などの予防、
免疫力アップに
効果があると言われます。
三つ葉は、
親子丼やお吸い物など、
彩りや香りとして
使われるのが一般的ですが、
ゴマやきのこを一緒に摂ると、
カルシウム摂取を
強化することができます。
他の春野菜と一緒に
胡麻和えにしたり、
お浸しにするのもおすすめ！
食べ物に気をつけて、
体の内側からキレイになるという
考え方のインナービューティーを、
意識してみるのはいかがでしょうか。
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