サーモンと蕪のスパゲッティ雪見仕立て 完成♪

こんばんは(^_^)
chefのTAKASHI です

本日もお寒い中、ご来店くださりありがとうございました
m(__)m


☆サーモンと蕪のスパゲッティ雪見仕立て　が完成いたしました♪

あれから～何度も試作して
パスタベースの方のサーモンを北海道産の西京漬鮭に変え

上に乗る雪見仕立ての部分をより　フワフワ感が欲しく
卵白とカブの無水調理したペーストで仕上げました。

軽く混ぜながら食ください(^_^ゞ

ホームページ

こんばんは(^_^ゞ
chefのTAKASHI です

本日もお寒い中、たくさんのご来店
本当にありがとうございました。



お昼は、とてもよい天気でしたね。
最近、当店のホームページをご覧いただけたでしょうか？
少しずつですが、皆様の声を元に更新しております♪
イタリア料理TAKASHI 　大好評の 女子会プランも出来上がりました。
御予約お待ちしております(^_^)

サーモンと蕪のフィットチーネ雪見仕立て

こんばんは(^_^)
ChefのTAKASHI です。

本日もお寒い中、ご来店いただき
ありがとうございます。

寒いとなかなか～家から出たくないですもんね(^_^ゞ
本当にありがたい限りです。

本日は、まだ試作段階ですが
サーモンとかぶのフィットチーネです。

玉葱、ニンニク、ベーコン、蕪、サーモンを順番に炒めて
白ワインと生クーリーム…　煮つめてパスタとあえる。
これだけでも、美味しいのですが

この時期、当店ではカブを（無水調理法）でスープでお出ししてまして
これがまた好評でして(^_^ゞ
パスタのメニューでもいかせないかな～と

蕪の甘みを美味く、パスタとさらに調和できたらと…

ノルウェイサーモンと蕪のフィットチーネ　雪見仕立て

せっかくの季節なんで雪見仕立て　に仕上げたいなと。
当然カブは加熱しますと透明になり、生クリームが多いと流れ落ちてしまいます。
この上の白いカブベースを仕上げるのがポイントでした。

このメニュー
もう少し、研究してからです(^_^ゞ
楽しみにしててくだい。