今日はマコモダケ。
マコモダケは、たけのこを優しくしたような適度の食感と、ほのかな甘味、ヤングコーンのような香りがあります。 種子は知ってる方も多いワイルドライスです。
でわでわ～作り方
４等分にカットしたマコモダケ 軽く塩を振ります。
卵黄と薄力粉でよく混ぜます。
別のボールで卵白だけしっかりたてます。
ビールを用意♪ このまま飲みたいですねw
ダマが出来ないよう
濃度の濃い 卵黄＋はくりき粉のボールにビールを少しづつ入れます。
先程の卵白をなるべく、つぶさないように合わせます
軽く粉をまぶしたマコモダケを入れます。
１７０度位の油に
やさしく一度ひっくり返して、
揚がったら 油を切ってできあがり。
レモンとチャービルとパプリカパウダーを飾って出来上がり♪
サクサクとしたコクのある衣が旬のマコモにぴったり！！
料理教室で候補にあがっていたメニューです(^_^ゞ