温まる料理！

こんばんは！江田です！
最近、すばらしい天気ですね！

今日は前回のトスカーナ風魚介たっぷりスープ

オマール海老でダシをとったトマトスープに、
白身魚・エビ・帆立・ムール貝・きのこ・魚の粗
などを使っているので、
凝縮したしっかり味のついた本格的スープの登場です。
厚切りバターガーリックトーストを浸して食べても良し、
ご飯を入れてリゾット風にしても良し、
スープひとつでこんなに楽しめ、寒い冬には、外せない逸品です。

に続き今日も体の温まるメニューを紹介させて頂きます！

牛スジの赤ワイン　800円

とろとろになったスジをホクホク・・　赤ワイン!!!

じっくり煮込んだトリッパ煮　800円

芯から温まって下さい！！

皆さん寒い日が続きますが風邪にはご注意を!!

心と身体の両方が温まるスープ

秋を通り越して冬を向かえたような東京ですが、風邪などひいてませんか？

植島です。

こんな寒い日には、あったかスープが飲みたくなります。

そんな日は、是非Volcaに来てください。

新メニュー

トスカーナ風魚介のスープ

をご紹介します。

オマール海老でダシをとったトマトスープに、

白身魚・エビ・帆立・ムール貝・きのこ・魚の粗

などを使っているので、

凝縮したしっかり味のついた本格的スープの登場です。

厚切りバターガーリックトーストを浸して食べても良し、

ご飯を入れてリゾット風にしても良し、

スープひとつでこんなに楽しめ、寒い冬には、外せない逸品です。

スタッフ一同、かなりの自信作です！！

ボジョレ・ヌーヴォー・・解禁

皆さん、こんにちは！Volcaの店長、江田直樹です。

秋が深まってきましたね。朝晩は本当に寒くなりました。

そんな夜はヴァンショー（ホットワイン）がお勧めです！

Volcaでもあったかヴァンショーをご用意しておりますので、是非飲みにお立ち寄り

ください。

Volcaにもツリーがやってきました！やっぱツリーはいいですよねぇ～☆

さて、今年もボジョレ・ヌーヴォーの解禁日が近づいてきました。

今年の解禁日は１１月２０日（木）です。

Volcaでは日付がかわるその瞬間、つまり

11月19日の２４時から

世界で一番早い解禁日をお客様と迎えたいと思います。

今年のヌーヴォーは年の前半の天候が悪く葡萄の収穫量が少なかったようですが

その分粒が小さく凝縮した香り・味、共に質の高いできあがりのヌーヴォーになって

きているようです。

Volcaでご用意するのはもちろん自然派のヌーヴォーです。

ドメーヌ・ジョベール　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　2008年

無農薬・有機栽培。手摘みでの収穫後、破砕し天然酵母で発酵、そして樽、

若しくはタンクで熟成させボトリングの工程までＳＯ２を使用しません。

また、ボトリング時のフィルターも行わないため、葡萄本来の味わいを100％

生かしたワイン造りを行ったヌーヴォーです。

また日本の新酒も一緒に楽しんでいただけます。

日本を代表する品種「甲州」のヌーヴォーです。

山梨県・甲府市玉諸地区・笛吹川流域産・甲州100％・ヌーヴォー

もちろんヌーヴォーにあわせるフードもご用意いたします。

ヌーヴォーにあうチーズ見つけてきたのです！

デリス・ド・ノスタルジー

ブルゴーニュのニュイサンジョルジュ村近郊で手作りのクリーミーなブリアサヴァラン（白カビ）

今時手作りしているのはわずかだけ！熟成も完璧！

少量生産の限定品を解禁日にあわせてご用意しました！

また、解禁日からの3日間

11月２０日（木）～２２日（土）　Special Menu

ヌーヴォーにあわせたフランスのお料理をご用意してお待ちしております。

お早目のご予約お願いいたします！