スマホを置いて、急須を持とう。タイパの時代に茶農家が「あえて面倒な1杯」を推す理由
仕事が終わり、あるいは家事や育児がひと段落した夜。
ソファに腰を下ろして何気なく手にしたスマートフォンで、ショート動画やSNSを気づけば1時間もスワイプし続けていませんでしたか？
「早く寝なきゃいけないのに、なぜかやめられない」
「体を休めているはずなのに、頭の芯がずっと重たくて休まらない」
もしあなたがそんな疲れを感じているなら、それはあなたの意志が弱いからではありません。
次から次へと刺激的な情報が押し寄せる現代社会に、あなたの脳と心が悲鳴を上げているサインです。
手軽にすぐ飲めるペットボトルのお茶が当たり前になり、急須でお茶を淹れる人は年々減り続けています。けれど、スピードと効率ばかりが求められる今だからこそ、自分は声を大にして伝えたいのです。
「お茶を急須で淹れるという“面倒くさい数分間”にこそ、あなたの心と人生を取り戻す最高の価値がある」ということを。
この記事では、情報に追われて息苦しさを感じているあなたへ、茶農家の現場の景色とともに「急須で淹れるお茶がくれる、贅沢な心の余白」をお届けします。
なぜ、急須のお茶は食卓から姿を消したのか？
現在、急須で淹れるリーフ茶(茶葉)の購入量は約3割も減少し、反対にペットボトルのお茶は約2割増加しています。
急須でお茶を淹れて飲む機会自体が、年々少なくなっているのが現実です。
茶農家としてこの変化を見つめていると、選ばれなくなった理由は大きく3つあると感じます。
1. コスパ(価格の分かりやすさ) スーパーやコンビニに行けば、ペットボトルのお茶は1本100円前後(セール時は100円を切ることも)〜150円前後で手に入ります。一方で急須のお茶は、茶葉代にお湯を沸かす光熱費、急須を揃える初期費用などを考えると、どうしても割高に感じられてしまいます。
2. タイパ(手間の圧倒的な差) お湯を沸かし、茶葉をスプーンで量り、急須に注いでじっくり蒸らし、最後の一滴まで注ぎ分けて、残った茶殻を洗って片付ける……。キャップをひねるだけで0秒で飲めるペットボトルと比べたら、タイムパフォーマンスの面では勝負になりません。
3. 文化と暮らしの変化 実家で親が急須を使ってお茶を淹れる姿を見る機会が減り、「そもそも急須の使い方が分からない」「美味しい淹れ方を知らない」という若い世代が増えました。お寺の法事やご近所への来客対応ですら、ペットボトルを配る光景が日常になっています。
茶農家が直面する、切実な現実
正直に言えば、自分自身も家庭では冷凍食品を上手に活用しています。
忙しい毎日の中で手間を減らし、便利なものに頼ること自体は決して悪いことではありません。
しかし、急須でお茶を淹れる人が減った結果、市場にはお茶が余り、茶葉の価格は下がり続けています。
生産者の収入が減れば、後継者がいなくなり、先祖代々受け継がれてきた美しい茶畑が次々と荒廃してしまう……。
これは茶農家にとって、喉元に刃を突きつけられているような切実な問題です。
けれど自分は、単に「農家が困っているから茶葉を買ってほしい」と言いたいわけではありません。 今の時代に生きるあなたにこそ、急須で淹れるお茶が必要だと本気で確信しているからです。
奪われた「ぼーっとする時間」を取り戻す脳科学
現代の私たちは、仕事の合間や移動中、食事中までもスマホの画面を見つめ、「隙間時間」をすべて情報で埋め尽くしてしまっています。
ある哲学書には、「常にスマートフォンと繋がっていることで、人間にとって本質的に必要な『孤独』や『自分自身と向き合う時間』が奪われてしまった」という指摘があります。
脳科学の視点から見ても、何もせず「ぼーっとしている時間」は無駄どころか、極めて重要であることが分かっています。
脳を整える「デフォルト・モード・ネットワーク(DMN)」
脳には、外部からの作業に集中していない安静時(ぼーっとしている時)にだけ活発に動き出す「デフォルト・モード・ネットワーク(DMN)」という回路が存在します。・ 記憶の整理と定着
・これまでの出来事や感情の振り返り
・ 無意識下でのひらめきやアイディアの統合
ぼーっとしている時、脳はパソコンのバックグラウンド処理のように、散らかった記憶や感情を棚卸ししてメンテナンスしてくれています。
しかし、スマホのショート動画をスワイプし続けている間は、この大切なメンテナンス機能がストップしてしまいます。
だからこそ、私たちは意図的に「情報から距離を置き、何もしない時間」を作らなければならないのです。
急須でお茶を淹れる時間は、現代の「飲む瞑想(マインドフルネス)」
「デジタルデトックスをしよう」と頭で思い、強い意志でスマホを我慢するのはとても難しいことです。
気づけば無意識に指が画面を探してしまうからです。
そこで自分がお勧めしたいのが、「急須でお茶を淹れる」という所作そのものを、日常をリセットするスイッチ(儀式)にすることです。
お茶を淹れる手順を思い浮かべてみてください。
1.お湯を沸かす: シューッと立ちのぼる湯気と、お湯が沸く音に耳を澄ます。
2. 茶葉を入れる: 茶さじですくい、茶葉の深い緑色と乾いた香りを確かめる。
3. お湯を注いで待つ: 湯の中でゆっくりと茶葉がほどけていく様子を、ただ静かに見つめる。
4. 最後の一滴まで注ぐ: ポタ、ポタと落ちる濃厚な「ゴールデンドロップ」を見届け、湯呑みから立ちのぼる香りを吸う。
お湯を沸かして待つ数分間、茶葉が開くのを待つ数十秒間。
そこには「何かを生産するわけでもない、宙ぶらりんな空白の時間」が流れます。
立ちのぼる湯気、お茶がゆらめく琥珀色や萌黄色、湯呑み越しにじんわりと手のひらへ伝わる温もり。
五感をフルに使ってお茶と向き合うこの時間は、無理に我慢することなく、自然とスマホから手が離れる「飲む瞑想(マインドフルネス)」そのものです。
冠婚葬祭などの儀式が人の心を落ち着かせるように、「お茶を淹れて、息をつく」という決まった型(ルーティン)があるからこそ、日々のざわついた心がすーっと鎮まり、日常の軸が整っていきます。
茶畑からあなたへ。10月登場、秋の新作「シングルオリジンほうじ茶」
自分の茶畑がある静岡の山奥では、秋の訪れを告げる彼岸花(ヒガンバナ)が真っ赤に咲き始めました。
茶農家にとって、彼岸花が咲くのは「秋の収穫や肥料まきに向けて、茶の樹の間を歩けるように枝葉を整える『裾刈り(すそがり)』を始める合図」でもあります。
土の匂いと澄んだ秋の風を感じながら、今日も畑に出て作業を進めています。
朝晩が涼しくなり、温かい飲みものが恋しくなるこれからの季節。
忙しいあなたの夜に寄り添うお茶として、自分たちの農園では10月に新しい「シングルオリジンほうじ茶」のラインナップをお届けします。
香りを極める2つの個性派品種
一般的なほうじ茶は複数のお茶をブレンドして作られますが、自分たちが作るのは、ひとつの品種の個性だけをストレートに味わう「シングルオリジン」です。
・香駿(こうしゅん): ハーブや山の果実を思わせるような芳香が特徴。焙じることで、香ばしさの中に驚くほど爽やかで甘い余韻が残ります。
・静7132(しずなないちさんに): 桜の葉のような甘い香り(クマリン成分)を宿す希少品種。秋の夜長にぴったりな、ふんわりと優しく包み込まれるような甘い香り広がります。
焙煎は、信頼できる専門の焙じ屋さんにすべて託しました。
火加減ひとつで香りが激変する繊細な世界だからこそ、プロの技に任せています。
仕上げは「浅煎り」。焙じ香だけで終わらせたくなかったからです。
お湯を注いだ瞬間に立ちのぼる焙じた香ばしさに加えて、1煎目は焙じた香ばしさ、2煎目にはそれぞれの品種本来の香りが立ってくる、二段構えで楽しめる一杯に仕上がりました。
各50g2袋セット、数量90セット限定です。
自社オンラインショップだけでの数量限定販売になります。
まとめ:今夜、急須で淹れる1杯から「あなたの時間」を取り戻そう
スピードや効率を追い求める毎日は、とても疲れます。 だからこそ、あえて少しだけ立ち止まり、お湯を沸かして急須に茶葉を入れてみてください。
タイパの良さとは対極にあるその「面倒な5分間」こそが、情報に追われる日々の中で、あなたがあなた自身を取り戻すためのかけがえのない時間になります。
ふうっと息を吐きながら飲む温かいお茶は、忙しい毎日に小さな、けれど確かな幸せを灯してくれます。
10月にお届けする新作ほうじ茶も、ぜひ楽しみにしていてください。
今夜、あなたのお手元にある急須から、心地よい余白の時間を始めてみませんか？
ほうじ茶は「余り物の再利用」じゃない。茶農家が本気で挑む、品種で味わう極上の一杯
肌寒い風が吹き抜ける日が増えてくると、立ちのぼる香ばしい湯気とともに、あたたかいお茶が恋しくなってきます。
「ほうじ茶って、家で普段着のように飲むお茶でしょ？」
「緑茶が古くなったときに炒る、庶民的なお茶なんじゃないの？」
そう思っていたら、ぜひ知ってほしいことがあります。
ほうじ茶には、知れば知るほど面白い歴史があり、茶葉の選び方や火加減ひとつで劇的に表情を変える奥深い世界が広がっています。
静岡の山奥で土に触れ、お茶の生産から製造、販売までを一貫して手がけているからこそ伝えたい、ほうじ茶の本当の魅力。
そしてこの秋、自園のお茶の可能性を広げるために挑んだ「特別なほうじ茶」の話をさせてください。
ほうじ茶の知られざる歴史｜「もったいない」から生まれた2つの物語
普段何気なく口にしているほうじ茶ですが、その歴史は意外と新しく、誕生からおよそ100年ほどしか経っていないようです。成り立ちには、主に2つの説があります。
1. 京都発祥説(1920年代) 煎茶は、茶葉の段階で発酵度や酸化度がゼロに近い、非常にデリケートな飲み物です。現代のような保存技術がなかった時代、茶葉は湿気や酸素を吸って品質が劣化しやすいものでした。「風味が落ちてしまったお茶を、なんとか美味しく飲めないか」とフライパンなどで焙じたところ、渋みが抑えられ、香ばしく飲みやすいお茶に生まれ変わった——という説で、京都の茶商・三代目林屋新兵衛が元祖と言われています。
2. 金沢発祥説(1902年) 石川県金沢市の茶商・三代目新兵衛(初代は1753年創業の「越中屋新兵衛」)が、それまで廃物とされていた茶の「茎」を活用し、焙じて売り出したのが始まりという説です。評判を呼んで金沢市茶業組合にも製法が伝えられ、北陸一帯に広まりました。「加賀棒茶」をはじめとする棒ほうじ茶のルーツです。
面白いことに、この2つの説はどちらも「林屋」という同じ茶商の家系に連なっているという見方もあるんだそうな。真偽はさておき、どちらの説にも共通しているのは、「大切なお茶を無駄にしたくない」というもったいない精神と、「美味しく飲んでもらいたい」という探求心です。
（ざっくり調べた歴史なので、間違いかもしれません。）
「古くなったお茶」のイメージを覆す、焙じ職人の技
かつては「傷みかけたお茶を美味しく飲むための知恵」だったほうじ茶。
でも専門の焙じ職人(焙じ屋さん)の技を知れば知るほど、その奥深さに圧倒されます。
ほうじ茶の味わいは、決して一様ではありません。
収穫時期の違い(春の一番茶か、夏の二番茶か、秋の秋冬番茶か)、茶葉の部位(葉を使うのか、茎を使うのか)、そして火入れの技術——茶葉の水分量や状態を見極めた絶妙な火加減。
これらを緻密にコントロールすることで、立ちのぼる香りの高さも、口に含んだときの甘みもまったく別次元のものに仕上がります。ほうじ茶は、強火で加熱して香ばしさを引き出した「出来上がった瞬間」が香りと味わいのピーク。本来なら時間とともに香りが抜けやすい、とても繊細な飲み物なんです。
できたての香りを閉じ込める、小分け窒素充填×冷蔵保管
ほうじ茶は、炒りたてが一番美味しい。
だからこそ、手元に届くまでその鮮度をどう守るかが最大の課題でした。
湿気を吸えば、せっかくの香気はたちまち失われてしまいます。
ただし、現代は保存技術が確立されているので、3kgごとの小分け包装、酸化と湿気を防ぐ窒素充填(ほぼ真空に近い状態に窒素を注入)、そして鮮度を保つための冷蔵保管の徹底。
茶葉が眠るように香りを閉じ込め、劣化をストップさせています。袋を開けた瞬間に広がる、焙煎所の前にいるかのような香ばしさを、そのまま自宅で体感してもらえるはずです。
この秋、茶農家として挑んだ「2つのシングルオリジンほうじ茶」
自分たちが丹精込めて育てた茶葉で、どこまで香り高いほうじ茶を作れるか。
今年の春に収穫した一番茶を使い、品種ごとの個性をそのまま味わう2種類のシングルオリジンほうじ茶を仕込みました。
焙煎は、信頼できる焙じ屋さんにすべて託しました。
正直、焙じの世界は奥深くて、自分にはまだまだ踏み込めない領域です。
だからこそプロに任せて、それぞれの茶葉の魅力を最大限に引き出す火加減で仕上げてもらっています。
1. 静7132(しず7132)
桜の葉を思わせる、甘く優しい香りを持つ品種です。実はこの香り、昔は煎茶には向かない「欠点」とされていて、長いこと正式な品種名すらつけられていなかった悲しい過去を持つ品種。それを今回、あえて焙じてみることにしました。欠点とされてきた香りが、焙じることでどう変わるのか。正直、やってみるまでわからないところも多かったですが、焙じ屋さんの手にかかって、香ばしさの奥からふわりと上品な甘みが立ちのぼる、唯一無二のほうじ茶に仕上がりました。
2. 香駿(こうしゅん) 6年前、まだ荒れ地だった畑に植えた品種です。最初の数年は収穫できない年が続きましたが、3年目にほんの少しだけ収穫できた時、その香りに感動したのを今でも覚えています。ハーブを思わせる爽やかな香り。和紅茶を製造できるまでになり6年目にしてようやく本格的な収穫を迎えることができました。焙じ屋さんに託したことで、力強い香ばしさの中にあの時感じた清涼感が心地よく残る、キレの良い一杯に仕上がっています。
浅煎りだから味わえる、1煎目と2煎目の違う顔
今回、焙じ屋さんにお願いしたのは「浅煎り」での仕上げです。焙じ香だけで終わらせたくなかったからです。
浅煎りに仕上げたことで、1煎目は焙じた香ばしさ、2煎目には静7132・香駿それぞれの品種本来の香りが立ってくる——そんな二段構えで楽しめる一杯になりました。香ばしさだけで終わらない、奥行きのある味わいです。涼しくなって温かいお茶を何煎も淹れたくなるこの季節だからこそ、この違いをじっくり味わってもらえたら嬉しいです。
10月発売、数量限定です
「静7132」のふくよかな甘みか、「香駿」の凛とした心地よい余韻。
同じほうじ茶でも、品種が違えばこれほどまでに香りの景色が変わるのかと、きっと驚いてもらえると思います。
この2つのシングルオリジンほうじ茶、それぞれ50gで2袋セット1200円（税抜）、数量は90セットのみ。
自社オンラインショップ(mitsuhironouen.com)限定での、数量限定販売になります。在庫がなくなり次第終了で、次回の入荷時期来年になる予定。
毎日の仕事の合間のひと息に。大切な人と囲む夕食のあとに。一日の終わりのリラックスタイムに。畑から心を込めて育てた一杯が、穏やかな時間をお届けできたら嬉しいです。
販売開始の詳細は、ブログやSNSで随時お届けしていきます。よろしくお願いします🍵
夏を待つ「熟成ブレンド和紅茶」の裏舞台
お久しぶりです。杉山貢大です。
「最近のお茶業界ってどうなの？」「美味しい和紅茶ってどうやって作られているの？」と気になっている方も多いのではないでしょうか。
無事に一番茶の製造を終えたのも束の間、ホッとする間もなく二番茶の管理や来年に向けた準備に追われており、まさに怒涛の日々を過ごしています。
今回は、今まさに仕込んでいる「和紅茶」の裏話や、市場で起きているお茶の最新動向など、茶園のリアルな舞台裏をお届けします。
息つく暇なし！一番茶から二番茶、そして和紅茶の製造へ
一番茶の忙しさから抜けたと思ったら、すぐに二番茶のシーズンが到来しました。
現在は「和紅茶」の製造が中盤戦を迎えています。
和紅茶は一番茶ほど大量に作るわけではないため、スケジュールを調整しながら、工場の終了期日に向けて逆算して丁寧に進めています。
和紅茶に向く品種と、こだわりのブレンド
お茶の品種といえば「やぶきた」が全国的に有名で、煎茶としては王道です。
しかし、やぶきただけで和紅茶を作ると、少しサッパリしすぎてクセがなさすぎる（紅茶らしい渋みや香りが物足りない）仕上がりになりがちです。
そこで自分は、和紅茶に向いている特定の品種を仕込んでいます。
今年仕込んでいるのは、以下の2品種です。
・静7132：独特の香りと深い味わいを持つ品種。
・ 香駿（こうしゅん）：ハーブや花のような優れた香りが特徴の煎茶品種。
これらを「1対1」の割合でブレンドし、我が家の「ブレンド和紅茶」として仕上げています。これらの品種は収穫時期が遅いため、茶園としてはここからが忙しさの後半戦になります。
すぐには飲めない？「追加熟成」のこだわり
今年作った和紅茶は、すぐに販売するわけではありません。じっくりと「追加熟成」を行い、味がしっかりと乗ってくる8月のお盆過ぎ頃からみなさんにお届けする予定です。
熟成させればさせるほど、紅茶らしい奥深いコクが生まれますので、どうぞ楽しみにお待ちください。
まとめ
賑やかな日々の中で、こだわりを詰め込んで作られる今年のお茶。 仕込み中の和紅茶は8月頃のデビューとなりますが、それまでじっくりと美味しく熟成させておきます。 自分たちが誇りを持って育てたお茶が、みなさまの日々に少しでも平穏をもたらすことを願っています。現在販売中の煎茶も、心を込めてお届けしていますので、ぜひチェックしてみてください。