春のにがみ
春の息吹を感じる今日この頃、山を歩けば鮮やかな緑が目に飛び込んできます。足元にはひっそりと顔を出す山菜たち。蕗の薹のほろ苦さ、こごみの優しい丸み、タラの芽の力強い香り。春の山菜は独特の苦味を持っています。
「苦いものは体に良い」とよく言われますが、春の山菜の苦味には冬の間に溜まったものを体外に出す働きがあります。今回は、山菜の苦味とデトックス効果、そして新茶の魅力について掘り下げます。
冬に溜め込んだものをリフレッシュ。山菜のデトックス効果
冬は活動量が減り、老廃物が蓄積しやすい時期。そんな冬の終わりに顔を出す山菜の苦味成分には、体を目覚めさせ、活動モードへと切り替えるスイッチのような役割があります。
代表的な苦味成分には植物性アルカロイドやポリフェノールがあり、老廃物を排出する重要な役割を担っています。つまり、山菜の苦味を味わうことは、冬の老廃物を排出し、体を内側からきれいにする天然のデトックス効果が期待できるのです。
また、山菜には食物繊維も豊富に含まれ、腸内環境を整え、便通を促進することでデトックス効果を高めます。春の山菜を食卓に取り入れることは、季節の味覚を楽しみながら、自然と体をリフレッシュできる恵みなのです。
苦味と香りのマリアージュ。春の山菜を味わう
春の山菜は苦味だけでなく、豊かな香りも魅力の一つです。天ぷらにすれば、サクサクの食感とともにほろ苦さと香りが広がります。おひたしにすれば、素材本来の味が楽しめます。
調理の際には、アク抜きを丁寧に行うことで苦味を和らげられます。しかし、春の山菜の魅力は、そのわずかな苦味があってこそ。ぜひ、素材の持ち味を生かした調理法で春の苦味を堪能してみてください。
新茶の清々しい香りと味わいが、デトックスを後押し
春のデトックスを語る上で欠かせないのが、新茶です。冬の間にじっくりと養分を蓄えた新芽は、鮮やかな緑色と清々しい香りが特徴です。
新茶にはカテキン、カフェイン、テアニンなどの成分が含まれています。カテキンは抗酸化・抗菌作用があり、体内の活性酸素を除去する働きが期待できます。カフェインは利尿作用を促し、老廃物の排出を助けます。そして、テアニンはリラックス効果があり、春の不安定な心身を穏やかに整えてくれます。
山菜の苦味で体の内側からデトックスし、新茶の清々しい香りと味わいで心身をリフレッシュする。春の味覚は、私たちの体と心に優しく、力強く働きかけてくれるのです。
結び
春の山菜の苦味は、冬の眠りから覚め、活動を始める私たちの体への自然のメッセージ。
その苦味にはデトックス効果があり、体を内側から浄化してくれる力があります。そして、新茶の清々しい香りと味わいは、そのデトックス効果をさらに後押しし、心身を爽やかにリフレッシュさせます。
暖かくなって活動的になる時期。冬の憂いを排出してスタートダッシュをする前に、今年の春は、ぜひ食卓に春の山菜を取り入れ、新茶をゆっくり味わいながら、体と心のデトックスを体験してみてください。きっと、新しい季節を清々しい気持ちで迎えられるはずです。
価格改定のお知らせ
新茶シーズンに向けての価格改定のお知らせ
皆様、いつも当店のお茶をご愛飲いただき、誠にありがとうございます。
春の訪れとともに、新茶の準備が着々と進んでおります。自然の恵みをそのまま皆様にお届けできることを、茶農家として心より感謝申し上げます。
価格改定のお知らせ
誠に心苦しいお知らせではございますが、次回の新茶より一部商品の価格を改定させていただくことになりました。
近年の燃料費や資材費（茶袋など）の高騰に対し、できる限り価格維持に努めてまいりました。しかしながら、現状のままでは品質を維持することが難しくなり、やむを得ず価格改定を決断いたしました。
品質へのこだわり
価格は変わっても、お茶の品質を落とすことは決してありません。むしろ、より良いお茶をお届けできるよう、茶農家として技術と情熱をさらに磨いてまいります。
皆様に変わらぬご愛顧をいただけるよう、「より高み」を目指して日々精進してまいります。
改定価格一覧
**2025年新茶より適用**
値上げ商品
和100g 600円(税抜き)→700円(税抜き)
和200g 1200円(税抜き)→1350円(税抜き)
深蒸し茶100g 600円(税抜き)→700円(税抜き)
深蒸し茶200g 1200円(税抜き)→1350円(税抜き)
和紅茶・ほうじ茶 600円(税抜き)→700円(税抜き)
各種ティーバッグ 600円(税抜き)→700円(税抜き)
感謝の気持ち
これからも変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。皆様のご理解とご支援に、改めて深く感謝申し上げます。
日本の豊かな茶文化を大切に守りながら、皆様の日常に寄り添う一杯をお届けできるよう努めてまいります。
春の香り豊かな新茶とともに、また皆様とお会いできることを心より楽しみにしております。
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お茶の歴史を語ってみた
一服の安らぎ、駿河の香 – 千年の物語と静岡の息吹が織りなす日本茶史
朝の一服、午後の穏やかなひととき、そして夕べの安らぎ。私たちの生活に深く根ざした日本茶は、単なる飲み物ではありません。それは、日本の文化、精神、そして歴史そのものを映し出す鏡であり、とりわけ静岡の地においては、その繋がりはより深く、特別な物語を紡いできました。遥かなるルーツから現代の発展まで、一杯のお茶が私たちに語りかける悠久の歴史と、駿河の地に息づくお茶への情熱を紐解いていきましょう。
遥かなるルーツ、そして駿河への萌芽 – 中国大陸からの伝来と聖一国師の足跡
日本にお茶が伝わったのは、今からおよそ1300年前の奈良時代。遣唐使によって中国から仏教とともに持ち帰られたのが始まりです。当初、お茶は非常に貴重なもので、主に僧侶や貴族など限られた階級の人々の間で、薬として、あるいは儀式的な目的で飲まれていました。平安時代には栽培も試みられましたが、まだ広く普及するには至りませんでした。この頃のお茶は、団子状に固めたものを削って煮出す「団茶（だんちゃ）」が主流でした。
鎌倉時代に入り、禅宗の普及とともに喫茶の習慣が禅寺を中心に広まる中、静岡の茶史において特筆すべき人物が登場しました。臨済宗の僧侶、聖一国師（しょういちこくし）です。宋での修行を終え帰国した聖一国師は、現在の静岡市葵区にあたる足久保（あしくぼ）の地に禅寺を開き、宋から持ち帰った茶の種をこの地に植えたと伝えられています。温暖な気候と豊かな水源に恵まれた足久保は、お茶の栽培に理想的な環境であり、「静岡茶発祥の地」として今日に至るまでその歴史を伝えています。聖一国師が広めた栽培技術は地域の人々によって大切に受け継がれ、静岡におけるお茶文化の基礎となりました。
鎌倉武士と禅宗、そして駿河の守護大名 – 茶道の萌芽と地域による保護
鎌倉時代、お茶は禅宗寺院を中心に、坐禅中の眠気覚ましや精神統一の手段として重視されました。喫茶の作法も徐々に洗練され、後の茶道へと繋がる原型が形成されていきます。
室町時代に入ると、お茶は武士階級にも広まり、社交の場や富裕層の象徴となります。京都を中心に豪華な茶道具を用いた喫茶が流行する一方で、村田珠光（むらたじゅこう）は精神性を重視した「侘び茶（わびちゃ）」を提唱。その流れを受け、安土桃山時代の千利休（せんのりきゅう）が茶道を大成させました。
この間、静岡（駿河）を治めた守護大名たちも、お茶の文化を積極的に保護・奨励しました。特に今川氏のような有力大名は、京都の文化を取り入れ、茶の湯を地域の社交シーンに浸透させました。足久保を中心に栽培されたお茶は、駿河の特産品としての地位を確立し、地域経済を静かに支える存在となっていったのです。
江戸時代の発展 – 大衆文化としての広がりと静岡茶の全国的な展開
江戸時代に入り、平和な時代が続くと、お茶の栽培技術はさらに向上し、お茶は庶民の間にも急速に普及しました。各地で茶の産地が形成される中、静岡では現在の牧之原台地や川根地域など、広大な未開墾地が開墾され、大規模な茶園が造成されました。
江戸幕府の奨励策や、東海道を行き交う人々の需要の増加も後押しとなり、静岡で生産されたお茶は「駿河茶」として全国にその名を知られるようになります。宇治茶と並ぶ主要な産地としての地位を確立し、その香りと品質は広く評価されました。また、煎茶（せんちゃ）という手軽に楽しめる飲み方も広まり、静岡のお茶は庶民の日常に深く根ざしていきます。各家庭で茶葉を栽培し、親しい人々と共にお茶を囲む温かい風景が、この時代に育まれたのでしょう。
明治維新から現代へ – 近代化、グローバル展開、そして静岡茶の未来
明治維新後、日本は近代化を推し進める中で、お茶は重要な輸出品の一つとなりました。静岡の茶業も近代化の波に乗り、製茶技術の改良や品質管理の徹底が図られました。特に牧之原台地の計画的な開墾は、静岡茶の生産量を飛躍的に向上させ、安定供給を可能にしました。
現代においても、その品質の高さは国内外で高く評価されています。伝統的な製法を守りながらも、新たな品種の開発や栽培技術の導入など、絶え間ない革新への挑戦が、静岡茶のブランド力を支え続けています。
近年では、抹茶やほうじ茶といった多様な楽しみ方も広がり、静岡県内でも、お茶を使った革新的なスイーツや料理を提供するカフェやお店が増加。美しい茶畑を巡るお茶ツーリズムも盛況で、国内外から多くの観光客が訪れ、静岡の豊かなお茶文化に触れています。
結び – 千年の時を超え、未来へ繋がる駿河の茶
忙しい現代だからこそ、ゆっくりと時間をかけて淹れた静岡茶を味わい、その香りと共に、千年の歴史と、この土地に生きる人々の情熱に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。静岡のお茶は、その香りと歴史を未来へと繋ぎ、私たちの生活に不変の安らぎと潤いを与え続けてくれるでしょう。