１１月１７日（木） 湘南、早朝。 私は確信していた。
ついに、これを使うべき時が来たことを。
『塩こうじ』ついに完成♪
詳しい作り方はこちら→『塩麹の仕込み』 ←クリック！
毎朝、毎朝、１日１回愛情込めてかき混ぜること１週間。
いよいよ待ちに待った塩麹を使ってみたいと思います。
そのために冷凍されていた手羽元。前の晩に出しておいて自然解凍。
解凍した手羽元１本に対してティースプーン１杯の塩麹を乗せる。
私も初めて使うので、だいたいこんな感じかな～と手探りでの調理です。
乗せた塩麹を１本ずつ手で全体を包むように手羽元にからめて、
ジップロックに入れて密封。
このまま冷蔵庫で漬け込んでおく。
これを夕飯に美味しく調理したいと思います！
楽しみだわ～～～♪
買出しに行っていない今週の唯一の肉料理！失敗は許されない！！
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