びたみん食堂第７回は12/6（土）12：15。
看護大学の予防看護セミナーに引き続いて、オープンです。
虚弱化から守るのは食事の力でしょうから、自分で養生を心がけましょう。
今回のびたみん食堂第6回 （11月29日１２：００）は、ごらんのメニュー。
何でもないように見えて、よく考えられています。管理栄養士さんが本気になれば、もう安心。
ご家庭でも、ご家族のためにお食事を作られる方は、人のイノチを預かっているのですから、気苦労はそりゃ大変だと思います。
何でもないように見えて、よく考えられています。管理栄養士さんが本気になれば、もう安心。
ご家庭でも、ご家族のためにお食事を作られる方は、人のイノチを預かっているのですから、気苦労はそりゃ大変だと思います。
びたみん食堂第5回目 11/22（土）12：00 テーマ「魚も肉も」。
なぜ主菜に、魚と肉を同時に使うのか？ 答えは・・
”高齢者のサルコペニア、虚弱化に対応するため”。
なぜ主菜に、魚と肉を同時に使うのか？ 答えは・・
”高齢者のサルコペニア、虚弱化に対応するため”。
高齢になると吸収力が衰えます。その分、しっかりタンパクを摂取するのです。魚と肉の良さをそれぞれ活かす・・あわせ摂りで。
びたみん食堂第４回 11/15（土）12：20は”家亭料理”。
今回は、栄養万能の食材といわれる秋刀魚を再発見します。
今回は、栄養万能の食材といわれる秋刀魚を再発見します。
びたみん食堂第３回 11/08（土） 12：20
老いない工夫
主菜のタンパク質をたくさん摂るワケは、老いると吸収力が弱るからだそうで・・。サルコペニア対策です。
びたみん食堂第２回 １１月１日（土）１２：３０ 秋の食卓
エスプレッソ、カプチーノ、カフェラテ、レギュラーなどもありまして。
コーヒーのポリフェノールはいいらしいよ。
さあ、クラシック本番です。今月はマリス・ヤンソンス指揮のバイエルン放送交響楽団でしょうか。
○印は無料です。
● 11月01日 土 園田涼×タイナカ彩智 ダブル・ピアノコンサート < 松方 16:00 >
● 11月02日 日 ー < ー ー >
○ 11月03日 月 神戸市吹奏楽祭 < 文化 10:30 >
● 11月03日 月 親子で楽しむオーケストラ・コンサート < 芸術 10:45 >
● 11月04日 火 ー < ー ー >
● 11月05日 水 原田亮子 ヴァイオリン、音の万華鏡 < 芸術 11:30 >
● 11月06日 木 ー < ー ー >
● 11月07日 金 ＰＡＣ ＢＲＡＳＳ < 芸術 14:00 >
● 11月08日 土 神戸フィルハーモニック定期演奏会 < 文化 16:00 >
● 11月08日 土 マリオ・ブルネロ 児玉桃 デュオ・リサイタル < 芸術 15:00 >
● 11月08日 土 ＰＡＣ ＢＲＡＳＳ < 芸術 14:00 >
● 11月09日 日 Orchestra Ensenble Free Concert < 13:30 >
● 11月09日 日 有居 恵 ピアノ・リサイタル < 芸術 14:00 >
● 11月09日 日 弓張美季ピアノ・リサイタル2014 < 松方 15:00 >
● 11月10日 月 ー < ー ー >
● 11月11日 火 名曲オータム・コンサート < 芸術 18:30 >
● 11月12日 水 神戸女学院大学院音楽研究科２年生による音の饗宴 < 芸術 19:00 >
● 11月13日 木 ろうきんコンサート < 文化 19:00 >
● 11月14日 金 兵庫芸術文化センター管弦楽団定期演奏会 < 芸術 15:00 >
● 11月15日 土 兵庫芸術文化センター管弦楽団定期演奏会 < 芸術 15:00 >
● 11月16日 日 兵庫芸術文化センター管弦楽団定期演奏会 < 芸術 15:00 >
● 11月16日 日 ル・ポエーム・アルモニーク < 15:00 >
● 11月17日 月 ー < ー ー >
● 11月18日 火 神戸市室内合奏団 ロビーコンサート < 文化 19:00 >
● 11月19日 水 ー < ー ー >
● 11月20日 木 ー < ー ー >
● 11月21日 金 ディズニー・オン・クラシック まほうの夜の音楽会 < 国際 19:00 >
● 11月21日 金 トスティ＆オペラ ガラ・コンサート < 芸術 18:30 >
● 11月22日 土 Autumn Performance 2014 < 芸術 18:00 >
● 11月22日 土 阿部真理子 ピアノ・リサイタル < 芸術 19:00 >
● 11月23日 日 神戸アンサンブルソロイスツ演奏会 < 文化 14:00 >
● 11月23日 日 税所美智子ハートフル・コンサート ガイア永遠の輝き < 芸術 14:00 >
● 11月24日 月 新イタリア合奏団 ヴィヴァルディの”四季” < 芸術 14:00 >
● 11月24日 月 関西桐朋会 コンサートシリーズ < 芸術 14:30 >
● 11月25日 火 ー < ー ー >
● 11月26日 水 神戸女学院大学音楽学部 定期演奏会 < 芸術 18:30 >
● 11月27日 木 マリス・ヤンソンス指揮 バイエルン放送交響楽団 < 芸術 19:00 >
● 11月28日 金 ＰＡＣ チェンバー・オーケストラ < 芸術 15:00 >
● 11月29日 土 葉加瀬太郎 < 国際 17:30 >
● 11月29日 土 ウィーン弦楽四重奏団 最後の日本ツアー < 芸術 14:00 >
● 11月30日 日 ジョイント・コンサート < 芸術 14:00 >
● 11月02日 日 ー < ー ー >
○ 11月03日 月 神戸市吹奏楽祭 < 文化 10:30 >
● 11月03日 月 親子で楽しむオーケストラ・コンサート < 芸術 10:45 >
● 11月04日 火 ー < ー ー >
● 11月05日 水 原田亮子 ヴァイオリン、音の万華鏡 < 芸術 11:30 >
● 11月06日 木 ー < ー ー >
● 11月07日 金 ＰＡＣ ＢＲＡＳＳ < 芸術 14:00 >
● 11月08日 土 神戸フィルハーモニック定期演奏会 < 文化 16:00 >
● 11月08日 土 マリオ・ブルネロ 児玉桃 デュオ・リサイタル < 芸術 15:00 >
● 11月08日 土 ＰＡＣ ＢＲＡＳＳ < 芸術 14:00 >
● 11月09日 日 Orchestra Ensenble Free Concert < 13:30 >
● 11月09日 日 有居 恵 ピアノ・リサイタル < 芸術 14:00 >
● 11月09日 日 弓張美季ピアノ・リサイタル2014 < 松方 15:00 >
● 11月10日 月 ー < ー ー >
● 11月11日 火 名曲オータム・コンサート < 芸術 18:30 >
● 11月12日 水 神戸女学院大学院音楽研究科２年生による音の饗宴 < 芸術 19:00 >
● 11月13日 木 ろうきんコンサート < 文化 19:00 >
● 11月14日 金 兵庫芸術文化センター管弦楽団定期演奏会 < 芸術 15:00 >
● 11月15日 土 兵庫芸術文化センター管弦楽団定期演奏会 < 芸術 15:00 >
● 11月16日 日 兵庫芸術文化センター管弦楽団定期演奏会 < 芸術 15:00 >
● 11月16日 日 ル・ポエーム・アルモニーク < 15:00 >
● 11月17日 月 ー < ー ー >
● 11月18日 火 神戸市室内合奏団 ロビーコンサート < 文化 19:00 >
● 11月19日 水 ー < ー ー >
● 11月20日 木 ー < ー ー >
● 11月21日 金 ディズニー・オン・クラシック まほうの夜の音楽会 < 国際 19:00 >
● 11月21日 金 トスティ＆オペラ ガラ・コンサート < 芸術 18:30 >
● 11月22日 土 Autumn Performance 2014 < 芸術 18:00 >
● 11月22日 土 阿部真理子 ピアノ・リサイタル < 芸術 19:00 >
● 11月23日 日 神戸アンサンブルソロイスツ演奏会 < 文化 14:00 >
● 11月23日 日 税所美智子ハートフル・コンサート ガイア永遠の輝き < 芸術 14:00 >
● 11月24日 月 新イタリア合奏団 ヴィヴァルディの”四季” < 芸術 14:00 >
● 11月24日 月 関西桐朋会 コンサートシリーズ < 芸術 14:30 >
● 11月25日 火 ー < ー ー >
● 11月26日 水 神戸女学院大学音楽学部 定期演奏会 < 芸術 18:30 >
● 11月27日 木 マリス・ヤンソンス指揮 バイエルン放送交響楽団 < 芸術 19:00 >
● 11月28日 金 ＰＡＣ チェンバー・オーケストラ < 芸術 15:00 >
● 11月29日 土 葉加瀬太郎 < 国際 17:30 >
● 11月29日 土 ウィーン弦楽四重奏団 最後の日本ツアー < 芸術 14:00 >
● 11月30日 日 ジョイント・コンサート < 芸術 14:00 >
10月12日、介護予防カフェの拡大版、オープン・カフェが始まって、
当日は神戸ジャズストリートの向こうを張った「ジャズな一日」というイベントがありました。
当日は神戸ジャズストリートの向こうを張った「ジャズな一日」というイベントがありました。
イタリアン・カフェでお馴染のカップチーノやカフェラテが1杯50円。それもチョコレートなどのお菓子つき。
青空のもとで、といいたいところですが、その日は強力な台風の来襲前日で・・。でも雨にも降られずラッキーでしたね。
室内の空間には、住民の作品・絵画が飾られ、ライブ演奏は住民のシンガーソングライターが熱演してくれました。
子ども神輿の練り歩きもあって、200人の親子が行事に華を添えてくれました。
2014年10月25日念願のびたみん食堂が神戸にオープン。
「ささえ合って暮らす安心」をスローガンに、地域の力を結集したもの。
びタミン、たンパク、みネラル、セんイ、と一文字づつ採ってびたみん食堂と名付けられ、これから「食べることの大切さ」を知ってもらう活動が始まります。
看護大学教授の先生も参加くださって、華やかなお花をお祝いにいただきました。
ポーチドエッグは、白味に含まれるアビシンが、有効成分ビオチンの吸収を阻害しないよう、まず白味を８０度くらいの温度で加熱して、黄味の栄養はそこなわないようにする料理法だから、卵の料理法としてはこれ以外にない・・という言葉に妙な説得力があったりして。
この玉子にかけるオランデーズソースは黄味の温度管理がきめ手です。
６２度で黄味は固まるから、白味が固まったらすぐ火は止めて、後はゆっくり蒸らす。火が入り過ぎるとこれもダメ。緩めの半熟でしょうか。
ソースの濃度がゆるいと垂れるし・・、次はポッテリさせるよう腕を磨きます、とりあえずご報告・・。
この玉子にかけるオランデーズソースは黄味の温度管理がきめ手です。
６２度で黄味は固まるから、白味が固まったらすぐ火は止めて、後はゆっくり蒸らす。火が入り過ぎるとこれもダメ。緩めの半熟でしょうか。
ソースの濃度がゆるいと垂れるし・・、次はポッテリさせるよう腕を磨きます、とりあえずご報告・・。