♪パンケーキのコツ

ふっくら、しっとりできつね色。そんなパンケーキを作るテストです。

市販のホットケーキ用の粉を使わずに、できるでしょうか？

材料（２人分）：薄力粉２カップ、ベーキング・パウダー小匙２杯、砂糖1/2カップ、塩小匙１／２弱、卵２個、牛乳１／２カップ、バニラエッセンス。

●フライパンを熱したら一度冷ます。
●薄く引いた油はふき取る。
●タネはポッテリの固さ。高さ３０センチの所から一度に落とす。

●２～３分焼いて、表面の縁が少し固まったら裏返す。
　写真のように泡が出来始めてからでは遅い。

＜コツ１＞要するに弱火の低温がポイント。
　　　　生地が早く固まると焼けムラができる。

＜コツ２＞しっとり、ふっくらさせるには、生地を練りすぎて、ベーキング・パウダーの発泡を潰してしまわないこと。