愛媛みかんを使ったあま～い一皿です。
温かいブランマンジェと生キャラメル みかんのフォンダンケーキとグラスショコラ
ブランマンジェの上の生キャラメルは
食べているうちからみるみるブランマンジェの温かさで
溶ろけていきます。
フォンダンケーキも温かい状態で、
グラスショコラとの温度差をお楽しみいただきます。
みかんの酸味とフランボワーズのソースの酸味が
全体のあたたか～いのとあま～いのと調和をとっています。
街はハロウィンな雰囲気から一転、
恵比寿ガーデンプレイスの
バカラのイルミネーションとか
セレクトショップの品揃えとか
そう、当レストランの問い合わせ、予約内容も
クリスマス時期あたりのものが出始めました。
2001 SUOLO ARGIANO
なんとなくエチケットがノエルな感じなだけで
登場してしまったトスカーナのスオーロです。
モンタルチーノのサンジョベーゼ グロッソ 100%
で超長熟、至高のブルネッロとでもいいますか。
皆さんのクリスマスは
どちらでどなたとどんな感じですか？
シェフは辛いのが苦手です、、、
嫌いではなく、あまり得意でない
とのことです。
なのに、、、
まかないの時ピリ辛なものが
多いのです。
「今日のはちょっと辛すぎるなぁ」
と、、、
もはや口癖のようです。
ほかのスタッフは、それなりに
辛愛主義者たちなので
美味しくいただいておりますが、、
本日のナポリタ～ンもまた
鷹の爪の効いた
ヘルシーな仕上がり
Mかっ
つーの