たこ☆

今日のﾏﾘﾈ


水ﾀﾞｺのﾏﾘﾈ　～吸盤のあぶり添え～
 
 
吸盤　


あぶり担当　ひろしｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｳﾞｫｰｰｰｰｰｰ
　

１個１個（）あぶってﾏｽｗ









水ﾀﾞｺ

世界最大のﾀｺ　　　　　別名・大蛸

歯触りもよく、ﾀｳﾘﾝが豊富


ﾀｳﾘﾝには
体・細胞を正常に保つ作用があり、肝臓の働きを促す作用があります







・・それにしても長いっｗｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　なんか妖艶な見せ方ｗ

 
大きいものだと、３～５ｍくらぃの脚もあるそーです(*´･ω･｡)





水ﾀﾞｺで肝機能を高めながらを飲もう




さおり



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ひも☆

２月１６日はvinosity店長あゆみさんの誕生日


ﾊｯﾋﾟｰﾊﾞｰｽﾃﾞｨ  











そんな昨日はinosityﾌﾞﾛｸﾞをだいぶﾁｪｯｸしてくださってる小峰ｻﾝｗ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が、珍しいﾜｲﾝを持ってご来店
 
 
『ｺﾝﾄ　ｵｰﾄﾞﾜﾝ　ﾄﾞ　ﾀﾞﾝﾋﾟｴｰﾙ
　　　　　　　　　ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾌﾞﾗﾝ　ｱﾝﾊﾞｻﾀﾞｰ』


ﾀﾞﾝﾋﾟｴｰﾙ伯爵の辛口ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ











何が珍しいかって、、



ｺﾙｸが紐で留まっています　 おぉ


これはﾌｨｽﾗｰｼﾞｭといぅ麻紐で十字にｺﾙｸを留める技法

ｺﾙｸをﾎﾞﾄﾙに留めておく遥か昔の技法で熟練を要する難しい技術ﾃﾞｽ。
（ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭは気圧が高いため、ｺﾙｸ栓を押さえるものがないと、僅かな衝撃でも飛んでしまうことがある）


当時の国王ﾙｲ１５世によってｼｬﾝﾊﾟﾝの品質管理に関する法令として
『ｼｬﾝﾊﾟﾝに封を施す際は３本の麻紐を１つに縒り合せたものを使用せねばならない』とされたんだとか(*´･ω･｡)





専用のﾊｻﾐがついてるのでｶｯﾄして開けます

 
　　　店長挑戦



針金で留める今のｽﾀｲﾙの方が合理的かもしれません。

が、ﾀﾞﾝﾋﾟｴｰﾙ伯爵もこの紐をかける職人も
『抜栓するときｶｯｺｲｨだろ』ってずっと紐をかけ続けていますｗ


おじさんたち、ｶｯｺｲｨですｗ
o´艸`o)





そんなｼｬﾝﾊﾟﾝを小峰さん自ら注いでくれましたー
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゅわわ～ 


ｺｿｯとｸﾞﾗｽを３つ用意して、私ももらおう作戦ｗｗ│・m・)ふふ




あぁ・・・いぃ香り
　　　　　　ｷﾗとしたｷﾚｲな辛口ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭでした



記念に 
 
またおいしぃﾜｲﾝをお願いしますｗ



 さおり



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脂肪☆

ﾌﾗﾝｽで買ったｴﾎﾟﾜｽ



と、

その辺にあった赤ﾜｲﾝｗ

　


一度やってみたかった

ﾁｰｽﾞを１ﾎｰﾙ１人で食べる 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を、やってみたｗ



















結果




・・・食べきれません　　　そりゃそーだｗ 







やっぱりﾁｰｽﾞ好きな私でも、罪悪感ともったり感には負けました。。



半分しか食べてないのに次の日にはちゃんと脂肪になっていたﾁｰｽﾞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ﾔﾊﾞｨｗｗｗ

　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・さすが高ｶﾛﾘｰｗ
　











ここで少し、、


ｴﾎﾟﾜｽとは・・・
ｳｫｯｼｭﾁｰｽﾞの王様とも言われるﾁｰｽﾞ
ﾌﾗﾝｽのﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方 ｴﾎﾟﾜｽ村で作られています

熟成中は丹念に塩水とﾏｰﾙ
　　（ぶどうの搾りかすから蒸留したﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方の地酒）で洗われて独特の香りと旨みを凝縮させます。

ｴﾎﾟﾜｽの中身は意外にも穏やかでﾐﾙｷｰな味だけど、表皮は強いお酒で洗うのでねっとりと熟成し個性的で強い香りを持ったもの。。(*´･ω･｡)

私は大好きなんですが、、苦手な人も多いようです





そんなﾁｰｽﾞですｗ









しかしおいしかったーー(*´∀｀人)


　　　　　　　　　　改めて、、、ﾌﾗﾝｽ万歳ｗｗ













さぁ。


その脂肪をなかったｺﾄにするために




　　　　　　　　・・今日もvinosityで働いてきますひー




さおり



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ﾚﾝｺﾀﾞｲ☆

ＳＰ料理～



ﾚﾝｺﾀﾞｲのｿﾃｰ
　　　　　　　　　　　　　　　どっかん！焼きﾄﾏﾄ乗せ
 
どかっ　と大きな焼いたﾄﾏﾄが乗っていますｗ




ｼﾝﾌﾟﾙな味の鯛に焼きﾄﾏﾄの甘い酸味がﾌﾟﾗｽされていぃﾊﾞﾗﾝｽな一皿

絶対おいしぃﾊｽﾞ







・・・食べてないから分からないけど
*´･ω･｡)










ﾚﾝｺﾀﾞｲ（連子鯛）　＝　ｷﾀﾞｲ(黄鯛)の別名

　　　　　　　　　　　　　ﾏﾀﾞｲ（真鯛）より小さめなｻｲｽﾞです(*´･ω･｡)


その名の由来は、ﾚﾝｺ 小さい・かわいぃの意味を持つ『ﾍﾞﾝｺ』の転呼。





体色が赤っぽぃ典型的なﾀｲの仲間
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、身が柔らかい 





最近では結婚式などお祝い事で出てくる塩焼きのﾀｲはほとんどｷﾀﾞｲ


ちなみに、こんなめでたそうなお弁当もあります

ﾀｲの塩焼き弁当ｗ
 
・・・ﾀｲに伊達巻に赤飯。。。　　　めちゃ正月ですねｗｗ
 






そんなｷﾀﾞｲ・・ﾚﾝｺﾀﾞｲのｿﾃｰｗｗ

がつﾄﾏﾄ崩して食べちゃってくださぃ 


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が止まらなぃので要注意ですｗｗ




さおり



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ﾏｶﾛﾝ☆

　　　　　　　　　　　　　　主催のﾍﾞﾙｴﾎﾟｯｸ調理学校１年生を対象に



『ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ料理ｺﾝﾃｽﾄ』が開催されました



　　　
　　
１００%天然のﾊｰﾌﾞを使用した岩塩ﾍﾞｰｽのﾊｰﾌﾞ＆ｽﾊﾟｲｽ調味料








その審査員にvinosityの加山ｼｪﾌが就任ｗ

そこで選ばれた最優秀作品の２品がvinosityとmagisで味わえﾏｽ




それがこちら

『２色のﾏｶﾛﾝ
　　　ほのかな塩味を２色のﾋﾟｭｰﾚと共に』


magisの方ではもう１つの最優秀作品
『ｸﾚｲｼﾞｰ塩豆腐 生春巻き』　が食べれﾏｽ






どちらも１３～１９日までの限定ﾒﾆｭｰになりますのでお早めに・・・











ちょうど今日は２／１４日


いつもとちょっと違うｽﾊﾟｲｼｰなﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝもいぃかも




さおり
 


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