ぶらり飽食、シンガポール（６月上旬）
お盆休み状態でかなり暇なので今年２回目の
シンガポール旅行アップします
もはや観光とは程遠くレーシングカートと
ゴルフをしに行く場所と化しています(^_^)
到着当日の夜は例により在星友人にご馳走になり
美人秘書さんのアテンドつきです、、、
場所はお待ちかねのベイサンズです
シティから見て３本立ってるビルに乗ってる大きなお皿の
右側１/４位がレストランです
レストランのテラスから屋上プール＆ファーサイドのバーを望む
意外と湾曲してるんですね。本当に大丈夫この建物？？？
付け加えると、レストランのゲストはプールエリアには入れませんので
ついでにスマップ気分を味わおうと思っている方はご用心！
施設に対するいちゃもんはこれぐらいにしておいてレストランに入りましょう
う～～～ん、２０年以上前はこんな内装のレストランが
東京にも山のように在ったよね。バブルその物ですなぁ(^_^)
まっ、取り敢えずシャンパンで乾杯しながら
メニュー見せてもらいましょうか
ここはアジアンフレンチフュージョン（何の事か解ります？）
と言う事です。
、、、言葉が解っても料理の想像が全く出来ないから
シェフのお勧めでいいや
最初にエビせん見たいのが出てきて
（わざわざオンメニューの必要ないと思うが）
アミューズ
アスパラガスのビシソワーズ
左手にちょこんと居るのはキャビア付きのアスパラ君です
普通に美味しい、しかしお茶碗で出てくると玉子豆腐に見えてしまうね
前菜その１
シトラスドレッシング和えのホタテのマリネと
英語表記から察するところフランスユタビーチ産の
生牡蠣、いくらとゆずドレッシング和え
貝の食べ比べってところかな、ホタテはともかく
いくらとゆずドレッシングってのは以外に牡蠣の風味も消さずに合うもんだね
前菜その２
ホワイトアスパラガス、モリーユ茸添え半熟玉子付き
実にオーソドックスなフランス料理
君をトロトロにしたままでこの形にするのは大したもの
そろそろ白ワイン頼もうか
樽香のきついカリフォルニアは嫌いだって言うのに
ソムリエがやけに勧めてきたGirard
おっ、確かにフルーティで美味しいじゃない！
でも、アメリカでこのワイン売れるの？
魚料理
サーモングリル
カレー風味のカプチーノソースが微妙、、、
サーモンは食感だけ味わえってことか
カレーに白ワインはねぇ、よし赤行こう赤！
ところでさっきからソムリエ君ことごとく人が頼んだ
ワイン否定するけどノルマでもあんのかい？
全く覚えていません、品種はピノノワールだったはず
このラベルに見覚えのある方ぜひご一報を！
前回伺ったLes Amisもそうですがシンガポールの超高級レストランは
ワインがかなりリーズナブルですね（あくまで比較の問題ですが）
ようやくメインに辿り着きました
肉料理
牛ステーキとロブスターグリル
アジアンペッパーソース？が微妙すぎ
デザート盛り合わせ
ガトーショコラ、クレームブリュレ、マカロン、バニラアイス
特に感想は無いですがつい撮影したので載せときます
感想としては、組み合わせの妙で目新しさを維持していく料理というのは
シェフのレシピが尽きた時にどうなるのと言う事です
しかもこのシェフは東南アジアで有名な方らしく
我々が食事をしている最中には一度も厨房に戻らず
忙しそうに各テーブルのご挨拶回りをされていました
口より手を動かせとはよく言ったもんです
ぶらり飽食、広島（鉄砲町）
2,3日前までは日本全国が涼しかったのに
何だこのピリピリくる様な暑さは！
焼き肉の予定でしたが急遽変更
エアコンの効いた静かなお店でのんびり食べましょう
稲茶（イナサと読みます）
子供時分からのお付き合いの店に自腹で来る様に
なると言うのは不思議な感じですなぁ
今までは必ず誰かが払っていた訳ですから(^_^)
今夜はお任せで！
メニューを見るといつも同じ物ばかりになってしまうからね
刺し盛り
そ～言えば今年は未だ鱧を食べていなかった
、、、美味い、、、鱧だけ追加下さい
こちらの名物料理、イワシハンバーグ
もはや味覚が刷り込まれきっていて
自動的に頼んでしまう料理です。
美味しいかって？
まぁ、来て食べてみんさい
見ての通りうなぎの蒲焼きです
女将さん、私がそんなに疲れている様に見えました？
この冬瓜のスープは今日のぴか一だね
涼しいお店で優しい料理を食べると
美も心も癒されますなぁ
物足りなそうにしていたら
白魚のかき揚げが出てきました
猛烈にご飯系が食べたくなり
撮影をすっかり忘れ冷や麦を頼んでしまいました
今夜も御馳走様でした。次は来月かな？
流川の喧噪を離れゆっくりと食事を楽しみたい方にはお勧めです
もちろんお酒も地の物中心にワインまで置いてます
追記
幼少時をを広島で過ごした私には
市民球場が取り壊されて行くのを見るのは
切ない気持ちです
明日は広島原爆の日です
原爆ドームが右下に小さく見えています
凄い昔は中に入って遊べたんですけどね
写真中程では記念式典用のテントが設置されています
被爆1世はほぼ70歳以上と高齢化が進み記憶の伝承は
難しいのが現実です。私は被爆2世ですが母から当時の事を
聞かされた思い出はほとんど無いです。
奥に見える宮島は66年前のあの日もあそこで
悠然と構えていたのでしょうね
ぶらり飽食、高樹町
1,2週間前携帯の電話帳を見ながら
最近言ってない店あったかな？
ありました
ヒロ・プルミエ
いつの間にか店のHPがありました
オープンしてもう10年になるんですね
夫婦で営業されていて奥さんが何人目かのお子さんの
臨月まで立ち仕事をしていたのには驚いたもんです
フレンチ風小料理屋さんですかね
最近足が遠のいていた理由を思い出しました
年のせいか食が細くなりここの山ほど出てくる
コースがキツくなってきたからです
まぁ、今日は昼も食べてないし大丈夫だろう
「こんばんは」、、、
1年半ぶりに来ていきなりビックリした事
子供が大きくなってる！
当たり前ですが、以前しょっちゅう来ていた時には
奥さんと赤ちゃんがセットの様に感じていたからなぁ
それじゃ、いつも通り始めて貰いますか
お通し
枝豆とホウレンソウのお浸し
夏場の枝豆程凶暴な物は無いね
つい、ビールを一気しちゃうよ。もう一杯！
1皿目
卵豆腐ジュンサイと海老入り
コンソメジュレでも掛かってるのかと思いきやこれは普通
2皿目
毎回変わり種のパフェ料理がここの特徴です
半熟卵が一番下で長芋、とびっこ、etcと乗っています
相変わらず美味い！でも最後まで辿り着くか？
3皿目
刺身盛り合わせ
フレンチの引き出しがあるとソースに事欠かないので
こちらもマッチングの妙を楽しみに出来ます
4皿目
パテ・ドゥ・カンパーニュ
前からこれを通販しろって勧めてるんだけどなぁ、、
下手に売れたら店を捌けなくなるかぁ
5皿目
鮎のフリット
背開きした鮎の内蔵を取り出し、、、
何が詰まってたかすっかり忘れましたがこれは秀逸
6皿目
牛ヒレステーキ、焼きアワビ、焼き空豆
お願いです、ここまで来てこのボリュームは必要ですか？？？
お宅の育ち盛りのお子さん達を基準に考えてません？
〆
五穀米の雑炊
いや～美味かった、有り難うございます。
やっぱりポーションは半分にして下さい。
でないと次回が又1年後になってしまいます
地図でお判りの様に知らずに飛び込み客が来る様な
立地ではないので、もしかすると常連客ばかりで
騒がしく嫌な思いをするかもしれませんが、
十分補って余りある品質とコストパフォーマンスです