大変お久しぶりに、『オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ』のガラディナーに行ってきました
ローラン・ポンソのあまりに素晴らしいワイン会の翌日という、飲み過ぎ厳禁のわたしにとってはかなりハードな日程でしたが……たまたまかぶってしまったのです～
それはともかく、愛知県に唯一存在する「ひらまつ」の店舗なので、たまには顔を出したいし、コロナによる制限がようやく解けて、昨年からガラディナーも少しずつ復活してきたところですから、タイミングとしてはいい感じだったかな。
以前はあれやこれやで毎月通っていたこのお店、勝手はわかりまくっているのですが、最近ご無沙汰が過ぎて、（飲食業は従業員の入れ替わりが激しいから）今や個体識別してくれるのは支配人とシェフだけという、ちょっと寂しい状況です
ま～、これからは、もう少し来店を増やしたいものです……できるなら
今回は「黒トリュフディナー」ということで、席についてメニューを見たら、アミューズから小菓子まで、すべてに黒トリュフが使われていました、こりゃまた徹底してますね～
お料理の名前も、「なんたらのかんたら、なんとか添えなになにソース」とか難解じゃなくて、「食材名＋黒トリュフ」と、大変シンプルでわかりやすい
支配人がテーブルに来られて、挨拶しているうちに、最初のシャンパーニュが注がれました。
『マグルリット ギュイヨ ブランドブラン キュベ セデュクション』
アミューズの『鮟肝、パンペルデユと黒トリュフ』
をつまみながら、早速いただきます。
このシャンパーニュは初めてでした、ひらまつブランドのドゥラモットが出ないのは珍しいな～。
前菜１『ポーチドエッグ、ホタテ貝と黒トリュフ』から、
ワインは『ピュリニー モンラッシェ プルミエクリュ クロ ド ラ ガレンヌ ルイ ジャド２０１７』（長いよ）に。
場所はムルソーに近いけれど、味わいはもっとずっと淡泊、クリアな印象が強くて、バランスの取れたとても美味しいワインでした
支配人の指令では、
前菜２『オマールエビ、クレープと黒トリュフ』と
魚料理『鮟鱇、牡蠣、冬野菜と黒トリュフ』
までこれでいってくださいって。
飲みすぎ厳禁のわたしは、基本注ぎ足しはお断りするのですが、それを聞いてちょっとだけ注いでいただきました
そしてその後の『イタリア産リドヴォ、ブリドモー、ジャガイモと黒トリュフ』は、
次のワイン『ピノグリ ランゲン ド タン クロ サン ユルバン グランクリュ ツイント フンブレヒト２０１９』（もっと長かった）と同時進行で楽しんでみてくださいとのこと
こちらは、フランスワインですが見た目も味わいもほとんどドイツ、アルザスは国境に近いですから、ドイツ系品種もたくさん作られているんですね
決して甘口ではないし力強さがあって、肉料理にもよく合うと思いました、美味しかったです。
肉料理は『シストロン産子羊、ハーブサラダと黒トリュフ』でした。
ワインは『ボーヌ プルミエクリュ バスティオン シャンソン２０１７』。
奇しくも前夜、同じボーヌのプルミエを飲んでいました、ヴィンテージはこちらのほうが３年古いし、もちろん生産者も違いますけど。
美味しかったです、それは本当ですが、やっぱり前夜のローラン・ポンソのほうが、わたしは好きでした。
この日のほうは、香りも風味も、弱いっていうのではないんですけど、訴えてくるパワーが控えめだったかなぁ
いやいやいや、酔っ払いの感想ですから、まともに受け取らないでくださいね。
デザートは『フロマージュ、ショコラブランと黒トリュフ』で、
これには『アルマニヤック ド モンタル２００７』が出されました。
ブランデーはアルコール度が高すぎるので、わたしはちょっとなめただけ、あとはダンナに飲んでもらいました
デザートのフロマージュはふんわりサクサクで、とても美味しかったです
最後に小菓子『カヌレと黒トリュフ』が出ましたが、これは食べきれずにお持ち帰りしました。
ちなみにこのカヌレ、通常バージョンでも１個￥５００なので、トリュフ入りともなると￥１，０００くらい
ダンナは図々しくワインをお代わりしまくり、初対面のソムリエールと共通の知人の話題で盛り上がり……大変ゴキゲンでした
わたしも美味しいお料理を堪能して、中廣シェフとも話せたし、なかなか充実したひとときでした
それはそうと、２日連続でゼータクしすぎたので、舞い上がった状態から頭を分相応に戻すのが大変でした……いろいろな意味で、しょっちゅうやっちゃいけない……いえいえ、できることではないです～