こんばんゎ(ｏ'∀'ｏ)ﾉ))ﾌﾘﾌﾘ
今晩の 晩御飯は
沖縄の豚三枚肉の 煮込み
ラフテー(2-3人分)(*'Д')ゞﾃﾞｼ
今回は 皮つきの 豚バラ肉が 手に入らなかったので
普通の 豚バラ肉で 作りました
豚バラ肉 ６００ｇ
カツオのだし汁 ３カップ 泡盛 １カップ
醤油 大2 砂糖 大4
醤油 大1
下準備として 豚バラ肉を 鍋に 入れて
かぶるくらいの水を 加え 茹でて
アクと 脂をとりつつ 弱火で １時間 茹でて そのまま 冷まします
脂を 取りのぞき ４－５㎝角に きり
鍋に を 入れて 火をつけて
沸騰したら 豚肉を入れて アク 脂を とりつつ
１時間 煮込み をたして ３０分 煮込んだら
器に盛って 出来上がりです
彩りに スナックエンドウを 添えて
練りからしを 好みで つけて 食べてください
ラフテーは じっくりと煮込んで 柔らかく作ります
また 泡盛を 使うことが 特徴です
