<6月1日の夕飯>
・グルテンミートの信田巻き
・海草サラダ
・豆腐、玉ねぎ、小松菜の味噌汁
・小豆ご飯
一日カフェ のメニューを話し合っていたとき、思いついたメニューです。
…と言うか、賞味期限の迫った油揚げがあったので
私にとっては鬼門とも言うべき、グルテンミート。
何とか克服すべく、再挑戦です。
ちなみに、今日はひき肉タイプのグルテンバーガーを使用しました。
皆さんのアドバイスを基にして、臭み消しを十分に行います。
生姜酵母、にんにく醤油、酒、そして極めつけはカレー粉。
カレー味にならない程度のカレー粉を加えることで、かなり臭みは気にならなくなりました
蒸し煮した玉ねぎ、人参（すりおろし）を崩したグルテンバーガーに混ぜ、つなぎにリブレフラワーを加えます。口当たりを良くする為に、長いものすりおろしを少し加えましたが、柔らかくなり過ぎたので、必要なかったかも
油抜きして広げた油揚げに大葉を敷き、混ぜた生地を乗せ、巻きます。
少し柔らかかったので形が不細工ですが、大葉の香りもあってグルテンミートの臭みも気にならず、美味しく頂けました
海草のサラダ ジュレ仕立て。
お昼も頂いたのですが、どうしても自分も作ってみたかったのです
ゆず酢で酸味を効かせました。
さっぱりとしたこのサラダは、夏の定番になりそう。
今日は一日。
マクロ的生活に少しでも近づけるため、小豆ご飯を炊きました。