さぁ～始まりましたよ
そう、自作麵シリーズ第二弾です
自作麵と言っても、あくまで名店のお取り寄せですので
私のセンスは０で、お店のお味そのまんまですから
ご安心をｗ<(*'-^)‐☆
今回ご紹介するのは
支那そばかづ屋のチャーシュー麵です
出来上がりは↑こちら
・・えーと
スープ、多いですね～
た～っぷり( *´艸｀)
でも、とっても美しい輝きを放っております
チャーシュー麵と銘打っているだけあり
スープの迫力に負けない
６枚分のチャーシューもたっぷり！
すっかりスープに隠れてしまっておりますが
麵はこちら↑
縮れが細かく入った黄味掛かった細麺～中太麵の間くらい
シコシコとつるつるの、引き締まった食感は
透明感がありながらも、非常にコク深いスープにピッタリで
どんどん拾ってくれます
そして、たっぷりのスープには
舌にヒシヒシと押し寄せる様な、強烈なお出汁の旨み
こうした清淡系スープは、深みを出すのに色々工夫されるのだと思いますが
お味自体は濃くないものの
それを後ろから支える、かなり強いお出汁を感じます
全面には、煮干やあご？などが出ている印象ですが
わずかに動物の印象も
ジャンルで言うと、お醤油ラーメンに当たるのだと思いますが
何を使っているのかなぁ・・なんて、想像を膨らませながら
お出汁のお味を楽しむスープと言った印象です
続いて↑チャーシュー
チャーシュー麵を謳っているだけあり
周りがほんのり赤く染まったタイプのものが６枚も
しっかりとお肉の食感を楽しめつつも、獣臭は無い
スープと同様、丁寧な仕込みを感じさせる一品
この周りが赤いタイプ、好き何ですよね～
最近あまり見掛けないので、なんだか嬉しくなってしまいました
こちらは、おつまみにも合いそうな一品でしたよ
支那そば かづ屋
目黒本店
東京都目黒区下目黒3-2-4 詳しい地図>>
最寄の駐車場はこちら>>
TEL：03-6420-0668
営業時間 11:00～深夜03:00（麵売り切れ次第終了）
五反田店
東京都品川区西五反田1-17-1 詳しい地図>>
TEL：03-5496-4080 定休日：日曜日
営業時間 11:00～深夜03:00（麵売り切れ次第終了）