シイタケの「軸」、食べる？ 捨てる？ 実は「かさ」よりうまみが豊富！ 管理栄養士に聞いてみた（オトナンサー） - Yahoo!ニュース
キノコ類の中でも、肉厚で食べ応えがあるのが特徴の「シイタケ」。さまざまな家庭料理のレシピで活躍する食材です。シイタケといえば、かさの下に「軸」の部分がついていますが、あなたはこの「軸」の部分を食べますか。それとも、取り除いて捨てますか。ネット上では、「軸も大好きです」「刻んで具にする」「捨てるのもったいない」という人と、「いつも切って捨ててる…」「母親が捨てていたので、料理に使う習慣がなかった」という人に分かれるようです。
【レンチナン（Lentinan）】
抗悪性腫瘍剤の一種。シイタケの子実体より抽出した多糖体を精製した物質です。
以前は、注射があったのですが、いまはないので、がんの子にはたくさん食べさせてあげましょう。
それ以外にも、私たちは乳酸発酵ハナビラダケも取り扱っていますので、ご相談ください。