塩麹

今、話題の

塩麹

先日作ってみました。

塩　　１００g　　　米麹　　３００g　　　水　　４００ｃｃ

米麹を手でモミモミしてほぐし、塩を加えて更にモミモミ・・・

水を加えて、更にモミモミ・・・

容器に入れて、常温で１０日間で完成

１日１回混ぜ混ぜ。水がなくなったらヒタヒタ程度に追加

冷蔵庫で３か月保管可能らしいです

今、放置して出来上がりを待機中・・・

完成が楽しみです