見た目もかわいいブロッコリー
お弁当に、ミニトマトと一緒に入れると彩で華やか
実は、栄養面ではかなりのがんばりやさんです
ビタミンＣはレモンの２倍
そして、カロチン、鉄分、カルシウム、葉酸など・・・
一番おいしい時期は、１月中旬から３月中旬
花蕾の一部が紫がかったものを見かけませんか
これは、寒さにあたって光合成が活発になり、
糖分が増したもの・・・おいしいんですよ
おいしく食べるには・・・
ちょっと硬めに茹でると、余熱でちょうどいい硬さに・・・
水には絶対さらさないでください
水っぽくなり、風味もとんでしまいます。
ざるにあげて、さめるのを待ってくださいね