ル・トリスケルでランチ♥
幟町にある「ル・トリスケル（Cuisine Francaise Le Triskel）」
でランチです
久々の訪問です。リニューアルされたお話は，季刊誌「旬遊」で，
広島を代表するフレンチのカリスマシェフ３人の対談で知ってましたが・・・
いつも色々な驚きやギャップ
も感じさせてもらうフレンチレストランです。
階段
で２階に上がりドアを開けると，正面に厨房があり，左手にテーブル席があります。
この日は家族連れ，女性同士，カップル，そして男性のおひとりさまが，おふたりも・・・
さてさて，メニューを見て，
想（創）作前菜，メインは，朝一番のお魚料理，本日のPARISからの贈り物に魅かれて，
シェフのおまかせコース（５，９８０円）
にします。
カトラリーはサイズが大きくなってました
ペーパーナフキンは変わってないようです。
グラスワインはスパークリング，赤・白3種類ずつと充実。
はメルローに。
はリーズナブルなVin de Pays
どちらも銘柄はたずねませんでした
アミューズ
鰆の炙り・オマールエビのロワイヤル
鰆は炙った皮の部分が香ばしく，あぶらものって美味しい
ロワイヤルは色もきれいで，なめらか。贅沢な気持ちに
前菜
淡路島産玉ねぎのブリュレ・フォアグラとレンズ豆のテリーヌ
見た目はデザート。フォークでカラメルをコツコツと叩いて・・・
淡路島の玉ねぎが甘いです。
レンズ豆がびっしり，フォアグラが濃厚でコクがあり，後味はしつこくなく美味しい。
赤ワインにとってもあいます
お魚
サクラマス
春菊のソースが目にも鮮やかで，とってもクリーミー。
皮はパリッとして，サクラマスの味を存分に味わうお魚一本勝負です。
お魚料理は何ですかと聞いた時，白身魚の色々とか・・・とか
お肉
うずらは初めから分かってたのですが，お肉は違うものを出していただけるか
もう一品のお肉料理は七面鳥でした。
Bコースは「お肉料理」という表現でしたが，同じうずらのローストが出ていて，
おまかせ料理の「本日のPARISからの贈り物」は，なんだったのでしょう
出された時，お皿が食べにくいですが・・・ってなに（いちいち反応して
）
七面鳥のロースト
くせもなく弾力がありジューシーで焼き加減も
うずらのロースト
うずら，大好きです
こちらもとってもジューシー。
付け合わせは，ナスのマリネとじゃがいもとハナッコリー。
ごろんとしたジャガイモが隠れてました。付け合わせもボリュームがあります。
ナスはマリネにしてあり，一度揚げてあるのでまろやかで美味しい。
デザート
チョコレートムースと蜂蜜とミルクのジェラート
濃厚なチョコレートムースはバレンタイン
を意識して出されたのかな
本日のお料理は，大胆で力強く（盛り付けも）味に深みもあり，シェフのパワーを感じましたく
・・・全てにおいて完璧はないので
，それはそれで受け入れます
蛇舞珈亭でコーヒーとチーズケーキ♪
・・・といいながら，古江の電停の近くにある「こうしい屋 蛇舞珈亭」に行きました。
この場所に移転されてから初めての訪問です。ここの近所にあるスタイリッシュで美味しい
焼肉屋さん「グリル・ラ・ルーナ」→★ に行った帰りに寄ろうと目の前を通るのですが，
当然ながらその時間帯は閉まってて，いつも残念な思いで通り過ぎてました。
テーブル席が２つと，カウンター席が８くらい？だったかな
白い壁に茶色のカウンター，よけいなものがなく落ち着きます。
さてさて，ウィンナーコーヒーも好きなのですが・・・
黄金コンビの（私の中で）ブレンドコーヒーとチーズケーキのセットにします。（８２０円）
セットにすると５０円引きです。
今回，豆を挽いていただくところからじっくり拝見
させていただきました。しかも真正面から・・・
まずは豆を挽いてネルドリップに入れ，お湯をゆっくりゆっくり回しながら注ぎ，
ひいた豆
がふっくらふくらみ，少しづつ少しづつ下の器に落ちていきます。
マスターの一連の所作は職人という言葉がぴったりで，無駄な動きがなくとっても美しい
そして温めてある，ロイヤルコペンハーゲンのコーヒーカップ
に注がれます。
このカップも上品で，お店の雰囲気やコーヒーにとってもマッチしています。
う～ん
いい香りです
いつもはミルクもすぐに入れますが，今日は半分くらいまでブラックでいただきます。
丁寧にドリップされたコーヒー，味わいも深いです。
しっとりしたチーズケーキ
がこれまた美味し過ぎます。
ずっと食べ続けていたい
・・・
北広島町のふぁーむｂｕｆｆｏさんの平飼有精卵，国産小麦粉，
２種類のチーズ（クリームチーズ・マスカルポーネ）で作られてます。
ケーキは他にもチョコレートケーキなどもあり，テイクアウトもできます。
ここでコーヒーをいただくと，よそでは飲みたくないと思ってしまうくらい，
全てにおいて満足度が高いです。
今度はいつ来れるかな
スペインタイル作りとおやつ♪
スペインタイル作りに初挑戦です
不器用ながら，がんばります
数多くあった見本の中から，迷いに迷って
アラベスク模様と・・・
お花のような模様・・・
の２枚を作ることにします。
模様をタイルに写して，色付けをしていきます
なかなか色合いを決めるのが難しい
，ほぼ見本通りに色を決めます。
焼いてもらうと，違う色に変化してしまう色もあって，できあがりがとっても楽しみです
色がはみ出たりしながらも，なんとか色付けが終わり，あっという間に
４時間経っていました。あとは数日乾燥して，焼いてもらい完成を待つのみ。
出来上がったら，コースターとして使う予定です
制作途中，お菓子を盛りだくさんに出していただきました
初めていただく白い袋に入った黒船のノボラスキュと黒船ラスキュ
トリュフとパストラールのロールケーキ
ほっと一息ついて，とっても美味しかったです