ル・トリスケルでランチ♥
幟町にある「ル・トリスケル（Cuisine Francaise Le Triskel）」
でランチです
久々の訪問です。リニューアルされたお話は，季刊誌「旬遊」で，
広島を代表するフレンチのカリスマシェフ３人の対談で知ってましたが・・・
いつも色々な驚きやギャップ
も感じさせてもらうフレンチレストランです。
階段
で２階に上がりドアを開けると，正面に厨房があり，左手にテーブル席があります。
この日は家族連れ，女性同士，カップル，そして男性のおひとりさまが，おふたりも・・・
さてさて，メニューを見て，
想（創）作前菜，メインは，朝一番のお魚料理，本日のPARISからの贈り物に魅かれて，
シェフのおまかせコース（５，９８０円）
にします。
カトラリーはサイズが大きくなってました
ペーパーナフキンは変わってないようです。
グラスワインはスパークリング，赤・白3種類ずつと充実。
はメルローに。
はリーズナブルなVin de Pays
どちらも銘柄はたずねませんでした
アミューズ
鰆の炙り・オマールエビのロワイヤル
鰆は炙った皮の部分が香ばしく，あぶらものって美味しい
ロワイヤルは色もきれいで，なめらか。贅沢な気持ちに
前菜
淡路島産玉ねぎのブリュレ・フォアグラとレンズ豆のテリーヌ
見た目はデザート。フォークでカラメルをコツコツと叩いて・・・
淡路島の玉ねぎが甘いです。
レンズ豆がびっしり，フォアグラが濃厚でコクがあり，後味はしつこくなく美味しい。
赤ワインにとってもあいます
お魚
サクラマス
春菊のソースが目にも鮮やかで，とってもクリーミー。
皮はパリッとして，サクラマスの味を存分に味わうお魚一本勝負です。
お魚料理は何ですかと聞いた時，白身魚の色々とか・・・とか
お肉
うずらは初めから分かってたのですが，お肉は違うものを出していただけるか
もう一品のお肉料理は七面鳥でした。
Bコースは「お肉料理」という表現でしたが，同じうずらのローストが出ていて，
おまかせ料理の「本日のPARISからの贈り物」は，なんだったのでしょう
出された時，お皿が食べにくいですが・・・ってなに（いちいち反応して
）
七面鳥のロースト
くせもなく弾力がありジューシーで焼き加減も
うずらのロースト
うずら，大好きです
こちらもとってもジューシー。
付け合わせは，ナスのマリネとじゃがいもとハナッコリー。
ごろんとしたジャガイモが隠れてました。付け合わせもボリュームがあります。
ナスはマリネにしてあり，一度揚げてあるのでまろやかで美味しい。
デザート
チョコレートムースと蜂蜜とミルクのジェラート
濃厚なチョコレートムースはバレンタイン
を意識して出されたのかな
本日のお料理は，大胆で力強く（盛り付けも）味に深みもあり，シェフのパワーを感じましたく
・・・全てにおいて完璧はないので
，それはそれで受け入れます