ジャガイモの話とレッドムーン
春の雨は一雨ごとに暖かくなると言いますが
今日は昨日とはうって変わって暖かくなりましたね。
春が近づいてるなぁ
っと感じつつ、
それと共に始まる色んなお野菜たちに
自然と期待が高まります♪
さて今日はそんな春に出てくる野菜の一つ
「じゃがいも」の話を。
「新じゃが」って聞くと
皆さんもちろん美味しそうと思われますよね。
それに比べて今の時期のジャガイモは
長期貯蔵の美味しくないイメージがあったりしませんか？
実はそれ逆なんです！！
一般的にジャガイモの貯蔵は低温（２度位）で行われます。
その間ジャガイモは
低温に備えて体内糖濃度を高めていき、どんどん甘くなっていきます。
ですので採れたてのジャガイモより
実はこの時期の方が甘味が強いんですね。
それとよく誤解されてるのですが、
ジャガイモは買った後は、
常温で置かれることが多いのですが、
上記のとおり、冷蔵庫の方が甘味も増し、
発芽も防げるのでいいですよ。
野菜室より、冷蔵室です！
ただし、里芋や、さつま芋は
この温度だと低温障害がおこるので、
こちらは常温で置いて下さい。
この辺がごっちゃになるから紛らわしいですよね。
現在ベネスティでは2種類のジャガイモを置いています。
「男爵」と「レッドムーン」です。
特にこの「レッドムーン」あまり聞き覚えのない名前だと思います。
この品種は1991年に品種登録 された、比較的新しい品種です。
栽培が非常に難しく、
全体的に小ぶりで、収量が悪く、
その上、茎がしっかりしている ので、
手堀り作業での収穫が必要になるため
大量 生産や大型機械等での収穫が困難でまだまだ生産者も少ない品種なんです。
ここまで書いて、いいとこなし何ですが、
唯一の取り柄が…
「美味しい」んです！！
ほっくりとした肉質ですが
煮崩れしにくい品種で
本当のさつま芋のようなとびきりの甘味があります。
この味を知っている農家さんは、
大変だけど、好きなんだよね～っと笑われます。
ほんと、感謝感謝ですね。
熟度も充分！甘味をましたレッドムーンぜひご賞味下さいね!!
最後に美味しいジャガイモを見分けるコツは
冬の田んぼみたいに表面の皮が
ひび割れている方がしっかり熟してて
美味しいジャガイモに当たりますよ♪
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雨の火曜日
降り始めてしまいましたね。
しかも今日は火曜日。
周りのお店も休みが多く
いつもより静かな平日です。
ただ、仕事は多種多様あり
こういう日だからこそ捗る仕事もあります。
確定申告の為のパソコン作業を
今日はポチポチやってます。
正直に言います。
捗るどころか
眠くてぜんぜん進まない…
いつもは暖をとるための珈琲ですが、
今日は眠気をとるためにがばがば(-"- )
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量り売りいたします
昨日お休みを頂いて
今日は朝からお野菜がひっきりなしに届いて
袋詰めでてんてこまいです。
袋詰めが間に合わず、
トマトもスナックエンドウも量り売りしてます。
ただ言って貰えば
今日に限らずいつでも
小分け出来るものは
袋に入っていても量り売りしますので、
どうぞ、ご気軽におっしゃって下さいね♪
トマトも、やはり量り売りのまま
一ケース終わりそうです。
案外量り売りの方が
袋に入れてるものより多く買って貰うことも多いんですよね。
あと、試食にも出しやすいので、
袋詰めの手間もへって
いいとこずくしだったりします。
話は変わりますが、
さっきお婆ちゃんにトマトを試食に出したら
「まず～い＞＜」っと！
届きたてで、酸味が強くて口に合わなかったかな？
っと(*_*）こんな顔してたら
「違う違う、美味しくてハマりそうでまずいってことよ(笑)」
っとえらくお茶目なばあちゃんでした。
ドキッとしたけど、嬉しいじゃなか！コンニャロ！
まずいほど旨いトマトも入荷したてですのでぜひ！
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