山口に農場見学

今日の午前中は
葉野菜を頂いている
山口の泉さんの畑を見に行きました。

日頃お店にこもっているので
たまにの農場はやはり新鮮で、
色々と勉強になります。

泉さんのお野菜は
農薬や化学肥料は一切使われておらず
味もしっかりと濃さのある
野性味がかったと言うとあれですが
そのものの味を楽しめる素晴らしい野菜です。

ハウスのなかでも正に生存競争！
野菜たちが他の野菜に負けないよう
力強く育っていました。
この中で育つからこそ
強い濃いお野菜が出来るのだなと妙に感心しました。

いくつかその場でかじらせ頂きましたが
中でもルッコラセルバチカは
かなり美味しく、絶品でしたね。

こちらのルッコラセルバチカはミックスリーフの中に入っておりますので
ぜひ一度ご賞味下さい。



いよいよ12月が始まり今年もラスト一ヶ月！
畑でちょっと野菜に元気をもらいリフレッシュ出来
今年も最後まで頑張れそうです！


皆さんも最後の一月も頑張って参りましょう！♪

安納芋

今週は中頃、すっごく寒くなるみたいですよ。
皆さんどうぞ温かい格好でお気をつけ下さい！


寒いのはちょっと苦手ですが、
寒いからこそ美味しい食べ物もありますよね！
なんと言っても焼き芋！！
今年も焼き芋にぴったしの美味しい
｢安納芋｣が種子島から届きました！

別名｢蜜芋｣と呼ばれるほどに
焼くと蜜がたっぷりっと出、
ねっとりとした食感に甘さがたっぷりの毎年人気のお芋です。

トースターでゆっくり時間をかけて焼くと
ご自宅でも最高の焼き芋がこのお芋なら味わえます！

寒ささえも美味しい焼き芋の前だと
最高のトッピングに！

ぜひご賞味下さい。

煎り落花生

今年も長い乾燥の期間を終え
煎り落花生が始まりました♪

一噛み目、二噛み目、三噛み目とまず香ばしい香りの強さに驚かされ
次の四噛み、五噛みは落花生のコクや甘味の強さにさらに感動する。

今年の落花生も美味しいです♪

種取りから煎るまで全て農家さんの手で一貫して行われ
勿論農薬は使わず丁寧に育てられております。

写真でもそうですが、
よく、なんだか汚れて見えるっと言われます
それは土鞘(どさや)っといって
通常、収穫してから水で洗うのですが
ベネスティの落花生は簡単にエアーで土を落とすだけでに留め、
風味が落ちるのを防いでいるためです。
その後も機械乾燥ではなく
｢のうぼ｣と呼ばれる天日干しで
手間暇をかけ大事に大事に作られています。

文頭の通り
今年の出来も上々♪
美味しい落花生ですので是非ご賞味下さいね！

ポットベラ

ベネスティ自慢のアイテム
｢ポットベラ｣が届きました♪

いつもに増しての肉厚！
重量感！があり、美味しそうです！

よく、バターで焼いて食べて下さい！
っと言いいますが、
これからの季節、鍋に入れられても美味しいですよ！
旨味や味がしっかりしたこのキノコは
洋風の鍋にも和風の鍋にも
上手くフィットしてくれます。
元々がマッシュルームなので
煮物に合うのも納得です。

他にも意外なところで生でサラダにも使える等
決して焼くだけが能ではない
器用なキノコなんです。

焼いた時は違った美味しさも沢山あるポットベラ！

是非ご賞味下さいね！

紀ノ川柿

なかなか寒くはなりませんが
冬がだんだんと近づいて来ております。

今週｢紀ノ川柿｣の最後の入荷になりました。
最後まで樹になり熟した柿は
切るとゴマ蜜といわれる
黒い点々がたっぷり！

これが多ければ多いほど
甘いので
蜜の多さが美味しい柿の証！

今が最高潮に甘さがのっております！

次からは｢次郎柿｣を予定しておりますが
どうぞ、最後の紀ノ川柿もご賞味下さいね！