NEW！シャトーヌフ デュ パプ 2012 クロ サン ジャン

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
vendanges.wine@gmail.com
080-4062-0524
営業時間：12：30-19：00
定休日　毎週水曜日・祝日

♪PayPayつかえます♪
♪クレジットカードつかえます♪
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2012年のシャトーヌフが入荷です！

シャトーヌフ　デュ　パプ　クロ　サン　ジャン　2012　￥9500（税込）

品種：グルナッシュ主体　シラー、ムールヴェードル、サンソーなど
 

1910年創業された歴史あるワイナリー。樹齢１００年を越える区画を所有。

WA100点連発の天才コンサルタントとタッグを組み、さらに評価が高くなる。
完熟した甘いブラックチェリーや煮詰めたブラックベリー、それに加えてリコリスやスパイスの香り高いアロマ
何層にも折り重なるようなジューシーな甘やかさが印象的。

シャトーヌフは熟成してこそ、その真価を発揮し、飲み手を存分に満足してくれます。

ワイン勉強会

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Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
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Great Wines

Great Producers

Krug Grande Cuvee　エディションナンバーが出来た以前のもの

Bourgogne Blanc Coche Dury 2011

Romanee St Vivant Louis Latour 2005

Initial Jacques Selosse デゴルジュマン2011以前

とても勉強になりました。

生涯忘れることのない記憶に残る会。

（美味しいものは絶対忘れないんですけどね）

シニアソムリエ様がいらして、その方のお話が何とも身に染みて。。

ワインは経験ありきだなとつくづく思う日でした。

ワインを飲むのに、一緒に飲む人たちも大事ですよね。

素敵なメンバーと飲めてさらに楽しく、さらに深い学びとなりました。

ありがたいことでございます。

お誕生日・周年・記念ワインなどのご用命も承ります！

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東京都足立区佐野2-30-4
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お誕生日ビンテージ

周年・記念ビンテージ

古酒やリヴザルトなどお取り寄せ可能です♪

NEW！シルヴァーナー カビネット トロッケン ドイツの辛口白

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すっきり柑橘系果実香る辛口のドイツ白ワイン♪

白身魚のマリネやお刺身、蛸やイカのフリットにレモンをきゅっと。

最高の相性です。

ランダースアッカー エーヴィヒ レーベン シルヴァーナー カビネット トロッケン　￥2400（税込）

品種：シルヴァーナー

産地：ドイツ　フランケン

ソムリエ試験の教科書に出てくるこちらのフランケンのみで使われるボトルの形。

ブランデーを飲んでいる気分になりますよね。

こちらのワインはすっきり辛口のスタイル。ドライです！

レモンなどの柑橘系果実の香りが広がり、すっきり爽やかなスタイル。

後半には果実の凝縮した旨味が洋ナシの果実のような印象で、深みを感じます。

前菜、野菜料理、チキンの煮込み、卵料理やチーズなどと。

全体の50％をステンレスタンク、残りを木樽に入れ、5ヶ月熟成させます。青りんごを思わせるフレッシュなアロマ、口当たりはさわやかで透明感があり、フランケンらしい味わいを持ったワインです

地元の人々の呼び名がワイングート名の由来
2002年、パウルとブルーノ　シュミット兄弟が別々に営んでいたワイングートが合併し、現在のトロッケネ　シュミッツが誕生しました。トロッケネ　シュミッツのポリシーはその名前が示すとおり「辛口」を造ることです。（トロッケネ　シュミッツは「辛口のシュミッツ」という意味）。名前の由来ですが、ワイングートのあるランダースアッカー村にはシュミッツと名がつくワイングートが数軒あり、辛口ワインで知られるこちらのワイングートのことを指す際に、地元の人々が他と区別するために「トロッケネ　シュミッツ（辛口のシュミッツ）」と呼ぶようになり、この通称が現在のワイングートの名前になりました。

残留糖度を限りなく低く抑えた、フランケンの中でも「辛口ワイン」
曾祖父の時代から今日までずっと、醸造の際に補糖は一切せず、糖分がすべてアルコールに変わるまで発酵させ、しっかりとした辛口のワインを造り続けています。ドイツワインの規定では、辛口の残糖は9g/L以下となっていますが、トロッケネ　シュミッツのワインの残留糖度は、ほとんどのアイテムがゼロから2g/L以下です。
醸造は天然酵母で偶発的に発酵をスタートさせ、Q.b.A.クラスのワインも糖分の添加（補糖）は一切行わず、人為的に発酵を途中で止めることもしない自然な造りをしています。葡萄の持つ糖分がすべてアルコールに変わるまで発酵させ、完全に辛口ワインにしています。そうすることで、それぞれの品種や畑、ヴィンテージの特徴が明確に映し出されると考えています。彼らのワインは、ストレートで個性豊かでありながら、心地よい味わいを持っています。

代表的な3つのワインガイドでも評価
トロッケネ　シュミッツは、代表的な3つのドイツワイン評価本「ヴィヌム2022」3.5星（最高5つ星）、「ゴーミヨ　ドイツワインガイド2021」で3房（最高5房）、「アイヒェルマン2021」で3星（最高5つ星）の評価を得ています。
1920年代にワイン造りに注力するようになってから今日まで、頑固に辛口ワインの生産を続けており、所有畑の優位性はもちろん、残留糖度を限りなく抑えた造りは、現代に合ったスタイルで、今後の躍進が期待される注目の生産者のひとりです。

これだけ残糖すくなくドライなスタイルにしてくれたら、レストランでも重宝します！

世界マーケットを意識して、ドイツでも辛口を造る生産者が増えていると聞きますが、本当にそのとおり。

ぜひドイツワインも挑戦して頂きたいです。

世界を旅した気分になれます♪

NEW! シャトー ポンテ バライユ ブルジョワ級 ボルドー左岸のカベルネ主体！

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朝晩の寒さのおかげで、ワインも徐々に濃い赤を飲みたくなりますね。

ひさびさに出会えましたー！

とっても良いボルドーワイン♪

貴重な貴重なボルドー左岸のカベルネソーヴィニョン主体で2000円台のワイン♪♪

シャトー　ポンテ　バライユ　クリュ　ブルジョワ　2019　￥2900（税込）

品種    カベルネソーヴィニョン60％メルロ30％PV6％CF4％
 

 2019年は優良ヴィンテージ。

ボルドー左岸のカベルネ主体の味わいはやはり素晴らしい！

コクがあり、しなやかでエレガンスな飲み口。

カベルネソーヴィニョンの素晴らしい特徴が全面に出ています。

牛ステーキとともに楽しみたい1本。

フレンチオーク樽12ヵ月熟成。
 

カシス、樽、杉、アメリカンチェリー、ブラックベリー、バニラ、胡椒、鉄、インクなどの香りと長い余韻が特徴。

色合いは密度の濃い紫を帯びた赤。綺麗な酸としっとりして落ち着いた香り。香りからして良いワインの雰囲気むんむん。

私はあいにく牛豚合挽肉でつくったミートソースと合わせましたが、このワインの美しい酸味にはソースの甘みが邪魔でした。。

なので、牛肉のステーキ、牛のラグー、しゃぶしゃぶなどと。

ボルドー左岸のカベルネ主体ですよー！

オススメです！！

10/27(金）16時～の営業となります。

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いつも大変お世話になっております。

10/27（金）は16時～の営業となります。

何卒よろしくお願い申し上げます。

Vendanges

10/17(火）17時で閉店となります。

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いつも大変お世話になっております。

10/17（火）の営業は、17時までとなります。

何卒よろしくお願い申し上げます。

Vendanges

10/5（木）16時～の営業となります。

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【10月の臨時休業日】
10月7日（土）＆8日（日）お休みいたします。

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いつも大変お世話になっております。

10/5（木）は16時～の営業となります。

何卒よろしくお願い申し上げます。

Vendanges

10/7（土）＆10/8(日）お休みします。

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【10月の臨時休業日】
10月7日（土）＆8日（日）お休みいたします。

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いつも大変お世話になっております。

今週末の営業について

10/7(土）お休みします。

10/８(日）お休みします。

10/9（月・祝）営業致します。

何卒よろしくお願い申し上げます。

Vendanges

NEW！イタリアのフリウリから上質でミネラリックなソーヴィニョン ブラン入荷です！

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《店舗情報》
Vendanges　ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
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【10月の臨時休業日】
10月7日（土）お休みいたします。

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ソーヴィニョン　カンテ　輸入元希望単価￥4700 → ￥3500(税込）

生産者名：KANTE （カンテ）
原産地呼称：I.G.T.VENEZIA GIULIA
品種：ソーヴィニヨン100%
醸造：マセラシオンは行わず旧バリックにて発酵、12ヶ月間熟成。6ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、濾過せず瓶詰め。

JANコード：4582565762204

参考評価
ガンベロ・ロッソ…2ビッキエーリ(2015)
ワイン・アドヴォケイト#199…93点(2009)

【WA掲載文章抜粋】
ソーヴィニヨン2009は予想以上の出来だ！あまりにも美しい果実の表現力豊かな芳香、ゴージャスな質感、深さ、豊かさを誇る。非の打ち所のないバランスです。ソーヴィニヨン2009はイタリアでは殆ど見られないレベルにまで高まっており、カンテのエントリーライン中、最も説得力を持つ白ワインです。

グレープフルーツやライチなど豊かな果実香と、ハーブや硬質なミネラルの爽やかな香り。まろやかな果実味とシャープな酸、綺麗なミネラルが混在し、バランスの良いソーヴィニヨンです

イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。

以前はカルソのコンソルツィオ会長だったカンテですが、DOCの枠組みに縛られずワイン造りを行いたいという理由から、現在ほとんどのワインはIGT、またはVdTとしてリリースしております。

カルソは、石灰質が豊富な土壌でワインもミネラル溢れる味わいが特徴です。