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《店舗情報》
Vendanges ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
営業時間：12：30-19：00
定休日 毎週水曜日
※2017年 4月より定休日が毎週水曜日に変更いたします
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心地良い果実味とフィネス。
注目が高まるソミュールのこだわりのドメーヌ!!
ドメーヌ デ ギュイヨン
三ツ星レストランでも愛されています!!
ソミュール キュヴェ ヴァン デュ ノール 2014 ドメーヌ デ ギュイヨン ￥1900（税込）
フランス ロワール ソーミュール
シュナン ブラン100％
桃、白桃やマスカットを想わせる口当たりがまろやかで果実の風味としっかりしたミネラル感のある爽快でありながら、コクのある白ワイン。
なめらかで上質な質感がとても優雅で美しいワインです。
ワインは迷路のような自然のカーヴで熟成
ドメーヌ・デ・ギュイヨンはソミュールの南東、ル・ピュイ・ノートル・ダムに位置します。人口1000人の小さな町に住むのはほとんどがワインの生産者。
オーナーのフランク・ビモン氏は1995年に父からドメーヌを受け継ぎ、現在は妻と2人でワイン造りをしています。地下のカーヴで熟成させたあと瓶詰めし、温度12度、湿度は80％と、保管には最適の「ギャラリー」と呼ばれる5キロにおよぶ地下道で出荷を待ちます。ここはまるで迷路のようで昼間でも本当に真っ暗。ビモン氏が懐中電灯もつけずに歩き回り、どこに何が何ケースあるか把握しているのには驚かされます。
自分たちのことを「自然派」とは絶対に言いませんが、自然を尊重し出来る限り化学物質は使用しない、というポリシーでワインを造っています。