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《店舗情報》
Vendanges ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
営業時間：12：30-19：00
定休日 毎週水曜日
※2017年 4月より定休日が毎週水曜日に変更いたします
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ニコラ フランソワ ブリュット NV グラシアン エ メイエ ￥1650（税込）
フランス ロワール
コロンバール シュナンブラン シャルドネ
白ブドウのみを使ったブラン・ド・ブランで、ブドウの段階からはもちろんのこと、果汁の抽出段階でさらに厳しく選別し、雑味のないクリアで深みのある味わいとフレッシュな酸、エレガンスな果実味を見事に表現しています。
淡い輝きを持ったゴールデンカラー、フルーティでチャーミングなスタイルはとても好感が持てます。 はつらつとしたクリーミーな泡立ちと豊かな果実味がとても印象的です。
酸のキレと果実味の熟度とのバランスは秀逸で、このクラスにはない奥行の深さと複雑性を兼ね備えており、アペリティフからデザートまで完璧な相性を見せてくれる素晴らしいワインに仕上がっています。
シャンパーニュの名門であるアルフレッド・グラシアンがロワールのメイエ家と1864 年に設立したのが、グラシアン & メイエです。
このキュヴェは歴史あるグラシアン・エ・メイエのセラーマスターであるニコラ・フランソワ氏が手頃な価格でありながらも、 そのクオリティの高さから自らの名を冠す事を唯一認めた特別なキュヴェです。
このキュヴェの持つ豊かなアロマを保つ為に、完璧に温度調整をされたステンレスタンクで醸造され、クオリティを下げずに手頃な価格を実現できるようシャルマ方式を採用しています。
一般的にシャルマ方式だとシャンパーニュ方式に比べ、泡立ちがやや荒くなると言われますが、つながりの深いシャンパーニュの名門アルフレッド・グラシアンさながらのクリーミーできめの細かい泡立ちからはセラーマスターであるニコラ・フランソワ氏の特別な想いが感じられます。醸造及び瓶詰はグラシアン・エ・メイエ社の親会社Henkell & Co. Sektkellerei KG(ヘンケル＆カンパニー ゼクトケラライＫＧ社)が、拠点を置くドイツで行っています。これはブドウはロワール産を使用していますが、生産過程の効率化と、長期にわたり安定的な価格で提供できるよう醸造及び瓶詰工程だけを本社拠点のあるドイツで行っているというもので、最善の方法を追求した特別なMADE IN EUROPE CUVEEなのです。